Para quem busca uma alternativa prática, rápida e sem glúten ao pão tradicional, o pão de tapioca de liquidificador é a escolha perfeita. Esse pão tem conquistado cada vez mais espaço nas cozinhas brasileiras por ser extremamente fácil de fazer e por entregar uma textura macia e um sabor suave que agrada a todos os paladares.
Ingredientes Pão de tapioca
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de tapioca granulada (não é a tapioca hidratada de frigideira)
- 1 xícara de queijo ralado (parmesão ou meia cura)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo Pão de tapioca
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Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo inglês ou forma retangular média com manteiga e farinha (pode ser farinha de arroz, de milho ou outra sem glúten, se preferir).
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Hidrate a tapioca:
Em uma tigela, adicione a tapioca granulada e o leite. Misture bem e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos. Isso vai permitir que a tapioca amoleça e incorpore melhor à massa. -
Bata os líquidos no liquidificador:
No copo do liquidificador, adicione os ovos, o óleo e o sal. Bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea. -
Incorpore a tapioca hidratada e o queijo:
Adicione ao liquidificador a tapioca já hidratada e o queijo ralado. Bata novamente até misturar bem. Por último, acrescente o fermento e apenas pulse rapidamente para misturá-lo à massa. -
Despeje a massa na forma:
Com a ajuda de uma espátula, transfira a massa para a forma já untada. Alise a superfície com cuidado. -
Asse até dourar:
Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que o pão esteja dourado por cima e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair seco, o pão está pronto. -
Deixe esfriar e desenforme:
Espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dúvidas comuns
Posso substituir a tapioca granulada pela goma hidratada?
Não. A goma hidratada de tapioca (usada em frigideira) não tem a mesma estrutura da tapioca granulada e o pão pode não dar certo. Use sempre a versão granulada.
Esse pão é sem glúten?
Sim! A tapioca não contém glúten, então é uma ótima opção para quem tem intolerância ou busca evitar a proteína.
Conclusão
O pão de tapioca de liquidificador é a prova de que fazer um pão delicioso e diferente em casa pode ser simples e rápido. Sem precisar sovar, sem glúten e com muito sabor, ele é uma excelente alternativa aos pães tradicionais. Além de prático, é versátil e combina com diversos acompanhamentos — perfeito para qualquer hora do dia.
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