Se você está procurando uma sobremesa que une sabor marcante, textura cremosa e crocância na medida certa, o Bolo Gelado de Amendoim é a escolha perfeita. Essa receita é o tipo de doce que impressiona tanto pela apresentação quanto pelo sabor. Ideal para festas, datas comemorativas ou mesmo para surpreender a família em um final de semana comum, esse bolo não exige forno nem batedeira, apenas ingredientes simples e muito carinho no preparo.
Ingredientes Bolo Gelado de Amendoim
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 2 gemas (peneiradas)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a montagem:
- 2 pacotes de biscoito maisena ou de chocolate
- 200 ml de leite (para umedecer os biscoitos)
Para a cobertura crocante:
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de amendoim ou castanha triturada
Modo de Preparo Bolo Gelado de Amendoim
Preparo do creme:
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Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho (dissolvido no leite) e as gemas peneiradas.
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Leve ao fogo médio e mexa sem parar, até o creme engrossar e ganhar uma consistência firme e lisa.
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Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Misture bem.
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Deixe o creme esfriar completamente antes de usá-lo na montagem.
Montagem:
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Em um refratário médio, espalhe uma camada fina de creme.
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Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
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Continue intercalando camadas de creme e biscoito, sempre umedecendo os biscoitos antes, até finalizar com uma camada de creme.
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Reserve enquanto prepara a cobertura.
Preparo da cobertura:
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Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).
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Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar uma ganache homogênea e brilhante.
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Adicione o amendoim ou castanha triturada e misture novamente.
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Espalhe essa cobertura por cima da última camada de creme, alisando bem com uma espátula.
Finalização:
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Cubra o refratário com plástico-filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda — o sabor se intensifica e as camadas firmam perfeitamente. Sirva gelado e prepare-se para os elogios!
Dúvidas Comuns
Posso substituir o amendoim por outra oleaginosa?
Sim! Castanha-do-pará, castanha de caju ou até nozes funcionam bem na cobertura. O importante é manter a crocância.
Dá para usar biscoito tipo champagne ou outro tipo?
Sim, mas o biscoito maisena ou de chocolate são os mais neutros e combinam melhor com o sabor do creme e da cobertura. Se usar outro tipo, evite biscoitos muito doces para não deixar a sobremesa enjoativa.
O creme pode ser feito com leite vegetal?
Pode sim! Leites vegetais como o de aveia ou amêndoas funcionam bem. Só lembre-se de que o sabor final será levemente alterado, mas ainda delicioso.
O bolo precisa ser mantido na geladeira?
Sim! Como a base é um creme cozido e a cobertura é feita com chocolate e creme de leite, é essencial manter refrigerado até a hora de servir.
Conclusão
O Bolo Gelado de Amendoim é mais do que uma simples sobremesa: é uma experiência deliciosa que mistura texturas e sabores de forma equilibrada. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você consegue criar um doce que parece de confeitaria, mas feito no conforto da sua casa. Perfeito para qualquer ocasião, esse bolo com certeza vai conquistar quem provar.
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