Biscoito de Polvilho na Airfryer: Você já pensou em preparar aquele biscoitinho de polvilho crocante e leve, típico das padarias do interior, usando a sua Airfryer? Pois saiba que é totalmente possível! E o melhor: o preparo é simples, rápido e sem necessidade de forno convencional, ideal para quem busca praticidade na cozinha.
Ingredientes Biscoito de Polvilho na Airfryer
- 2 xícaras de polvilho azedo
- ½ xícara de óleo (pode ser de soja, girassol ou até óleo de coco, se quiser um toque diferente)
- ½ xícara de água
- ½ xícara de leite
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 ovo
- Queijo ralado a gosto (opcional – parmesão ou meia cura funcionam muito bem)
Dica: O polvilho azedo é o responsável pela textura aerada e crocante do biscoito. Não substitua por polvilho doce se quiser o resultado tradicional.
Modo de preparo Biscoito de Polvilho na Airfryer
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Ferva os líquidos
Em uma panela pequena, leve ao fogo o óleo, a água, o leite e o sal. Quando começar a ferver, desligue o fogo. -
Escalde o polvilho
Coloque o polvilho em uma tigela grande. Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa espessa. Esse processo é chamado de “escaldar” o polvilho e é essencial para garantir a textura correta. -
Deixe esfriar e adicione o ovo
Espere a massa amornar e acrescente o ovo. Misture bem até a massa ficar homogênea. Se for usar queijo, esse é o momento de misturá-lo também. -
Modele os biscoitos
Você pode usar um saco de confeitar para formar os biscoitos em formato de “U”, bastões ou argolinhas. Se preferir, pode moldar com as mãos untadas com óleo. O importante é manter um tamanho parecido entre os biscoitos para assarem por igual. -
Asse na Airfryer
Pré-aqueça a Airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos. Em seguida, disponha os biscoitos na cesta, deixando espaço entre eles para crescerem. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradinhos e levemente firmes por fora.
Dica: Dependendo do tamanho da sua Airfryer, asse em etapas para evitar que fiquem muito juntos e murchem.
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Sirva
Depois de prontos, sirva ainda mornos para aproveitar a textura crocante por fora e macia por dentro. Eles também podem ser armazenados em pote bem fechado por até 3 dias, mas são sempre melhores fresquinhos.
Dúvidas comuns
Posso usar polvilho doce? Não é recomendado, pois ele deixa o biscoito mais macio e menos crocante. O ideal é usar o polvilho azedo para obter a textura tradicional.
Posso congelar a massa? Sim! Modele os biscoitos e leve ao freezer em uma bandeja até ficarem firmes. Depois, armazene em saquinhos e asse direto na Airfryer quando quiser.
Precisa usar queijo? Não, o queijo é opcional. Porém, ele dá um sabor mais rico e acentuado ao biscoito. Se quiser, use parmesão ou queijo meia cura.
A massa ficou muito líquida ou dura, o que fazer? A textura pode variar dependendo do tamanho do ovo e da qualidade do polvilho. Se estiver líquida, adicione mais polvilho aos poucos. Se estiver seca, acrescente um pouco de leite.
Conclusão
Fazer biscoito de polvilho na Airfryer é uma forma prática e deliciosa de reviver um clássico da culinária brasileira com um toque moderno. A receita é simples, leva poucos ingredientes e o resultado é incrível: biscoitos dourados, leves, crocantes por fora e macios por dentro.
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