O bolo de carne italiano é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações e ganham novos fãs a cada garfada. Essa versão é inspirada nos sabores rústicos e reconfortantes da culinária italiana, combinando temperos aromáticos, queijo parmesão, molho de tomate e carne bem temperada. É um prato que remete à mesa da nona, com aquele toque acolhedor e irresistível de comida feita com amor.
Ingredientes Bolo de Carne Italiano
- 500 g de carne moída (pode ser só de boi ou uma mistura de boi e porco)
- 100 g de farinha de rosca
- 1 cebola pequena, bem picada
- 2 dentes de alho, picados ou amassados
- 1 ovo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 1 colher (chá) de manjericão seco (ou algumas folhas frescas)
- 250 ml de molho de tomate com manjericão
- 100 g de mussarela (opcional, para um recheio derretido)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar e untar
Modo de preparo Bolo de Carne Italiano
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Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira com azeite.
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Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados. Reserve e deixe esfriar um pouco.
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Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a farinha de rosca, o ovo, o queijo parmesão ralado, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Adicione também a cebola e o alho já refogados.
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Misture tudo com as mãos (ou com uma colher de pau) até obter uma massa uniforme. A mistura deve estar firme, mas úmida, fácil de modelar. Se necessário, ajuste o ponto com um pouco mais de farinha de rosca.
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Modele a massa em formato de pão e coloque na assadeira untada.
Dica: Se quiser fazer a versão recheada, abra a massa no formato de um retângulo, recheie o centro com fatias ou pedaços de mussarela e feche como um rocambole, selando bem as bordas. -
Cubra o bolo de carne com o molho de tomate, espalhando bem por toda a superfície. Regue com um fio de azeite para ajudar a dourar e dar mais sabor.
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Leve ao forno por 45 a 50 minutos, até que o topo esteja bem dourado e o bolo esteja totalmente assado. Para garantir que está no ponto certo, a temperatura interna deve atingir cerca de 70 °C.
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Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter as fatias firmes e mais suculentas.
Dúvidas comuns
2. O que fazer se a massa ficar muito mole ou úmida?
Adicione um pouco mais de farinha de rosca até que a massa fique firme o suficiente para ser moldada.
4. Dá para congelar o bolo de carne?
Sim! Você pode congelá-lo cru ou já assado. Se congelar cru, embale bem e asse diretamente do congelador, adicionando cerca de 15 minutos extras no tempo de forno.
5. Posso fazer essa receita sem o molho por cima?
Pode, mas o molho de tomate ajuda a manter o bolo úmido e ainda adiciona sabor. Se preferir seco, pincele apenas azeite e asse normalmente.
Conclusão
O bolo de carne italiano é mais do que uma receita simples — é uma experiência de sabor que reúne tradição, praticidade e muito conforto. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, ele conquista qualquer paladar e se adapta a diversas ocasiões. Seja com recheio cremoso ou na versão clássica, é garantia de sucesso à mesa.
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