O chimichurri caseiro é aquele toque especial que transforma um churrasco simples em uma experiência gastronômica inesquecível. Tradicional da culinária argentina e uruguaia, esse tempero conquistou o mundo por sua combinação aromática e sabor marcante. É perfeito para acompanhar carnes grelhadas, mas também vai bem com legumes assados, pães rústicos e até como base para molhos e marinadas.
Ingredientes Chimichurri Caseiro
- 2 colheres (sopa) de cebola em flocos
- 2 colheres (sopa) de salsinha desidratada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 1 colher (chá) de manjericão
- 1 colher (sopa) de alho desidratado
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Modo de Preparo Chimichurri Caseiro
1. Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela limpa e seca, adicione todos os ingredientes desidratados. Misture bem com uma colher até que tudo esteja bem distribuído. Essa etapa é importante para garantir que o sabor fique equilibrado.
2. Armazene corretamente:
Transfira o chimichurri seco para um pote de vidro com tampa hermética. Guarde em local fresco, seco e longe da luz direta do sol. Bem armazenado, o tempero mantém o sabor e aroma por até 6 meses.
3. Prepare o molho quando quiser:
Para transformar o tempero seco em molho, basta misturar:
-
2 colheres (sopa) da mistura de chimichurri
-
1/2 xícara de azeite de oliva
-
2 colheres (sopa) de vinagre (pode ser de vinho tinto ou branco)
Mexa bem e deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Esse tempo é essencial para que as ervas se reidratem e liberem seus sabores no azeite. Se quiser, adicione um pouco de água morna para uma textura mais leve.
Dúvidas Comuns
Posso usar ervas frescas em vez das secas?
Sim, mas o ideal é usar as ervas secas para a versão armazenável do chimichurri. Se for fazer o molho na hora, pode substituir por ervas frescas picadas. Nesse caso, o molho deve ser consumido em até 2 dias e mantido na geladeira.
Qual o melhor tipo de vinagre para o molho?
O mais tradicional é o vinagre de vinho tinto, mas você pode usar vinagre de vinho branco ou até de maçã, dependendo da acidez e sabor que prefere.
É possível fazer uma versão sem pimenta?
Claro! Basta retirar a pimenta calabresa e a pimenta-do-reino. O chimichurri ainda será saboroso, mas sem o ardor característico.
Dá para usar o chimichurri em pratos vegetarianos?
Com certeza! Ele combina muito bem com abobrinhas, berinjelas, cogumelos e batatas assadas. Experimente também em sanduíches, saladas e torradas.
Posso usar outro óleo além do azeite?
O azeite de oliva extravirgem é o mais indicado pelo sabor e benefícios à saúde, mas se quiser um sabor mais neutro, pode usar óleo de girassol ou outro óleo vegetal leve.
Conclusão
O chimichurri caseiro é um tempero prático, saboroso e muito versátil. Aprendemos como preparar a versão seca, que pode ser guardada por meses, e como transformá-la em um molho fresco e cheio de sabor com apenas alguns ingredientes líquidos. Ele vai bem com carnes, legumes, pães e diversos outros pratos, trazendo aquele toque especial sem complicações.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas