Em dias quentes ou em ocasiões especiais, nada melhor do que uma sobremesa leve, refrescante e irresistivelmente saborosa. A torta de pêssego gelada é exatamente isso: uma combinação perfeita de texturas e sabores que agradam a todos. Com sua base crocante de biscoito, recheio cremoso e cobertura delicada de frutas, essa receita é ideal para surpreender a família ou encantar convidados em qualquer ocasião.
Ingredientes Torta de Pêssego Gelada
Base:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 copo de iogurte natural (170 g)
- 1 sachê de gelatina sem sabor (12 g)
- 1/4 de xícara de água (para hidratar a gelatina)
- 1 lata de pêssegos em calda (reserve a calda)
Cobertura:
- Fatias de pêssego (da lata) para decorar
- Amêndoas laminadas ou castanhas trituradas (opcional, para finalizar)
Modo de preparo Torta de Pêssego Gelada
1. Prepare a base:
Em uma tigela, misture o biscoito maisena triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa, pressionando bem para que fique compacta.
Leve à geladeira para firmar enquanto você prepara o recheio.
2. Faça o recheio cremoso:
Hidrate a gelatina sem sabor com 1/4 de xícara de água. Em seguida, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas até dissolver completamente.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte natural e a gelatina dissolvida até formar um creme liso e homogêneo.
Pique alguns pedaços dos pêssegos da lata em cubos pequenos e misture delicadamente ao creme.
3. Monte a torta:
Despeje o creme sobre a base de biscoito já gelada e espalhe bem para nivelar.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o recheio esteja firme.
4. Prepare a cobertura:
Fatie o restante dos pêssegos da lata e decore a superfície da torta.
Finalize com amêndoas laminadas ou castanhas trituradas para um toque crocante e sofisticado.
5. Finalize e sirva:
Desenforme a torta com cuidado, transfira para um prato de servir e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Sirva bem gelada para aproveitar toda sua leveza e frescor.
Dúvidas comuns
Posso substituir o pêssego em calda por pêssegos frescos?
Pode sim, mas lembre-se de que os pêssegos frescos são menos doces. Você pode cozinhá-los rapidamente com um pouco de açúcar e água para amolecer e equilibrar o sabor.
Dá para trocar o iogurte natural por outro ingrediente?
Sim, é possível usar requeijão cremoso ou cream cheese para um recheio mais encorpado, ou até mesmo substituir por mais creme de leite, se preferir um sabor mais suave.
Preciso usar forma com aro removível?
Ela facilita muito na hora de desenformar sem danificar a torta, mas se não tiver, você pode montar em um refratário de vidro e servir em porções.
A gelatina é obrigatória?
Sim, para garantir que a torta fique firme. Tanto no recheio quanto na cobertura, a gelatina sem sabor é essencial para dar consistência sem alterar o sabor.
Conclusão
A torta de pêssego gelada é uma daquelas receitas que combinam praticidade, beleza e sabor em uma única sobremesa. Ideal para dias quentes, almoços em família ou celebrações especiais, ela impressiona pelo visual delicado e pelo sabor suave, com um toque frutado que agrada a todos os paladares.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas