Poucos sabores evocam tantas memórias afetivas quanto o tradicional bolo de fubá com goiabada. Ele remete às cozinhas das avós, às tardes de café fresco e ao aconchego das receitas simples que atravessam gerações. Essa combinação clássica da culinária brasileira une a textura macia e o sabor rústico do fubá com a doçura marcante da goiabada, criando uma experiência irresistível.
Ingredientes Bolo de Fubá com Goiabada
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de fubá
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a goiabada:
- 300 g de goiabada picada em cubos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Para o acabamento:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
Modo de preparo Bolo de Fubá com Goiabada
1. Preparando a massa:
Comece batendo no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, o creme de leite e o queijo parmesão. Bata por alguns minutos até obter uma mistura bem homogênea. Esse processo garante uma base cremosa e cheia de sabor para o seu bolo.
2. Acrescentando os ingredientes secos:
Adicione o fubá e a farinha de trigo à mistura do liquidificador e bata por mais 2 minutos, até incorporar completamente. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher, para não perder a leveza da massa.
3. Preparando a goiabada:
Para evitar que a goiabada afunde durante o cozimento, passe os cubos em duas colheres de sopa de farinha de trigo. Isso ajuda a criar uma camada que impede que os pedaços escorreguem para o fundo da forma.
4. Montando o bolo:
Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com fubá, o que dará um toque rústico e evitará que o bolo grude. Despeje a massa e, por cima, espalhe os cubos de goiabada enfarinhados.
5. Assando:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo (exceto se atravessar um pedaço de goiabada). O bolo deve ficar dourado por cima e macio por dentro.
6. Finalizando com brilho:
Assim que retirar do forno, misture o açúcar e a água e pincele por cima do bolo ainda quente. Esse detalhe dá um brilho bonito e uma leve crocância na superfície.
Dúvidas comuns
Posso substituir a goiabada por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir por pedaços de doce de leite firme, damascos secos ou até chocolate. Mas a combinação com goiabada é, sem dúvida, a mais clássica e apreciada.
Preciso usar queijo parmesão?
O queijo parmesão dá um sabor especial e contrasta bem com a doçura da goiabada. Mas, se preferir, pode usar outro queijo ralado ou até mesmo retirar esse ingrediente — o bolo ainda ficará saboroso.
Por que passar a goiabada na farinha?
Esse truque evita que a goiabada afunde no fundo da forma durante o cozimento, mantendo-a bem distribuída por todo o bolo.
O bolo fica seco?
Não! Graças ao creme de leite e ao queijo, o bolo fica extremamente úmido e macio. Mas, claro, é importante respeitar o tempo de forno para não ressecar.
Conclusão
O bolo de fubá com goiabada é muito mais do que uma simples receita — é um convite à memória afetiva e à valorização dos sabores tradicionais do Brasil. Com uma massa fofa, um toque de queijo e o contraste da goiabada, essa versão é perfeita para quem busca um bolo caseiro, cheio de personalidade e fácil de fazer.
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