Nada como uma sobremesa refrescante, cremosa e cheia de sabor para surpreender em qualquer ocasião especial. O bolo gelado que você vai aprender hoje é daqueles que impressionam tanto pelo visual quanto pelo sabor — e o melhor: é muito mais simples de fazer do que parece. Com camadas bem definidas, textura suave e um toque sofisticado de chocolate, ele é ideal para aniversários, encontros com amigos ou mesmo para aquele momento em que queremos agradar a família com algo feito com carinho.
Ingredientes Bolo Gelado
Para a base:
- 1 pacote de biscoitos de chocolate triturados
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para o recheio:
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 100 ml de creme de leite
- Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo Bolo Gelado
1. Preparando a base:
Comece triturando bem os biscoitos de chocolate no liquidificador ou processador. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e compacta.
Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível (20 a 22 cm) com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher.
Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
2. Fazendo o recheio:
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Misture tudo ainda fora do fogo até dissolver bem o amido.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou fouet, até que o creme engrosse e fique com textura de mingau.
Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha, mexa e deixe esfriar completamente.
Despeje o creme sobre a base de biscoitos já fria e leve ao congelador por no mínimo 4 horas ou até que o recheio esteja bem firme.
3. Finalizando com a cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos).
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
Despeje a ganache sobre o bolo congelado e espalhe com cuidado para cobrir toda a superfície.
Finalize com raspas de chocolate por cima e leve novamente ao congelador por mais 1 hora antes de servir.
Dúvidas comuns
O recheio pode ser feito sem gemas?
As gemas ajudam a deixar o creme mais rico e encorpado, mas podem ser omitidas se preferir. Nesse caso, aumente ligeiramente o amido de milho (use 1 colher e meia) para garantir a textura.
Preciso deixar no congelador mesmo?
Sim, o congelador garante que o bolo fique firme o suficiente para desenformar com facilidade e manter a estrutura na hora de servir. Depois de pronto, você pode armazená-lo na geladeira.
Quanto tempo dura na geladeira?
O bolo gelado pode ser armazenado por até 4 dias na geladeira, desde que esteja coberto com filme plástico ou em recipiente fechado para não ressecar.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um bolo gelado simples, elegante e delicioso, com uma base crocante, recheio cremoso e cobertura de chocolate que dá o toque final. Uma sobremesa perfeita para dias quentes ou eventos especiais, com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado.
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