Se existe uma sobremesa que é sinônimo de carinho, festa e sabor de infância, com certeza é o Bolo Gelado de Coco. Essa receita é um verdadeiro clássico da confeitaria brasileira e faz sucesso em qualquer ocasião: desde aniversários simples até comemorações mais elaboradas. O que o torna tão especial? A combinação de massa leve com uma calda generosa que penetra em cada pedacinho do bolo, resultando em uma textura úmida, macia e extremamente saborosa.
Ingredientes Bolo Gelado de Coco
Para o bolo:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de leite integral
Para o recheio:
- 1 lata de doce de leite
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Para a cobertura:
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de coco ralado (fino ou em flocos, conforme preferir)
Modo de preparo
-
Prepare a massa do bolo:
Comece batendo os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente aos poucos a farinha peneirada, intercalando com o leite. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. -
Asse a massa:
Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito. -
Deixe esfriar e corte:
Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente. Corte em quadradinhos, como mostrado na imagem. -
Prepare a calda:
Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite em uma tigela. Mexa bem até formar uma calda uniforme. -
Molhe o bolo:
Com o bolo já cortado, despeje a calda por cima, garantindo que todos os pedaços fiquem bem molhados. Se preferir, pode embebê-los um a um, mergulhando na calda. -
Recheio (opcional):
Se quiser adicionar o recheio como o da imagem inferior, corte os pedaços ao meio e recheie com doce de leite misturado ao coco ralado. Feche o bolo e siga com o restante da receita. -
Cobertura e montagem:
Misture o creme de leite com o coco ralado e espalhe por cima dos pedaços de bolo. Finalize com mais coco ralado por cima. -
Leve à geladeira:
Cubra com plástico filme ou papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas — quanto mais tempo gelar, mais saboroso e molhadinho ficará. -
Sirva:
Se quiser, embrulhe cada pedaço em papel-alumínio para servir individualmente, ideal para festas ou vendas.
Dúvidas comuns
1. Posso congelar o bolo gelado?
Sim! Ele congela muito bem já cortado e embrulhado. Pode ficar no congelador por até 2 meses.
2. Dá para fazer com bolo de caixinha?
Dá sim, especialmente se estiver com pressa. O importante é caprichar na calda para deixá-lo bem molhadinho.
3. Posso substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar só leite ou até leite com essência de baunilha, mas o leite de coco dá um sabor especial que combina muito bem com o coco da cobertura.
4. Posso trocar o recheio por outro?
Claro! Recheios de beijinho, brigadeiro branco ou até frutas picadas combinam muito bem.
5. Como deixar o bolo mais molhadinho?
Certifique-se de furar o bolo com um garfo antes de jogar a calda, isso ajuda na absorção. E não economize na calda!
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar o tradicional e irresistível bolo gelado molhadinho, com dicas para deixá-lo ainda mais saboroso e visualmente atrativo. Desde a massa fofinha até a calda bem generosa e o toque final com coco ralado, esse doce é uma verdadeira explosão de sabor.
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