Travessa de Banana Gelada: A banana é uma das frutas mais queridas dos brasileiros, presente em nossas casas quase diariamente. Versátil, saborosa e nutritiva, ela pode ser protagonista de sobremesas incríveis – como a deliciosa Travessa de Banana Gelada. Essa receita é daquelas que conquistam tanto pelo sabor quanto pela praticidade. E o melhor: não precisa de forno!
Ingredientes Travessa de Banana Gelada
Para o caramelo de banana:
- 8 bananas maduras cortadas em rodelas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Para o creme:
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de maisena
Esses ingredientes rendem uma travessa média que serve de 8 a 10 porções, dependendo do tamanho.
Modo de preparo Travessa de Banana Gelada
1. Prepare o caramelo com bananas:
Em uma panela larga, leve o açúcar ao fogo baixo e deixe derreter lentamente até virar um caramelo dourado. Atenção para não queimar. Assim que estiver no ponto, adicione a água com cuidado (pode espirrar um pouco) e mexa até que o caramelo se dissolva e a calda fique brilhante e levemente espessa.
Em seguida, adicione as bananas em rodelas e cozinhe por alguns minutos, até que fiquem envolvidas pela calda e comecem a amolecer. Desligue o fogo e reserve.
2. Faça o creme:
Em outra panela, misture o leite condensado com a maisena ainda fora do fogo. Mexa bem até que a maisena esteja completamente dissolvida, sem grumos. Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet.
Quando a mistura começar a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo até ferver. Cozinhe por mais 2 minutos após levantar fervura, sempre mexendo para não empelotar. O resultado será um creme suave, brilhante e consistente.
3. Monte a travessa:
Despeje todo o creme ainda quente em um refratário de vidro. Espalhe bem para nivelar. Em seguida, cubra com as bananas caramelizadas, distribuindo uniformemente com a ajuda de uma colher.
4. Resfrie e sirva:
Deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. O ideal é preparar com antecedência e deixar gelar bem, pois o sabor e a textura ficam ainda melhores.
Sirva gelada, direto da travessa, e prepare-se para os elogios!
Dúvidas comuns
1. Posso usar outro tipo de banana?
Sim! A banana-nanica é a mais usada por ser mais doce e macia, mas você pode usar banana-prata ou ouro. O importante é que esteja madura.
2. Dá para fazer com menos açúcar?
Se preferir uma sobremesa menos doce, reduza o açúcar da calda para 1 xícara e use banana bem madura. O creme também pode ser feito com leite condensado light.
3. Posso substituir a maisena?
Sim, pode usar outro tipo de amido, como araruta ou fécula de batata, na mesma proporção. Mas a maisena é mais comum e fácil de encontrar.
4. É possível fazer a versão sem lactose?
Sim. Use leite vegetal, creme de leite vegetal ou leite condensado sem lactose. Já existem boas opções no mercado que funcionam bem nessa receita.
Conclusão
A Travessa de Banana Gelada é uma sobremesa simples, econômica e absolutamente irresistível. Unindo o sabor marcante da banana caramelizada com a leveza de um creme suave, ela é perfeita para qualquer ocasião – desde um almoço de domingo até um mimo para adoçar o dia.
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