O clássico casal da culinária brasileira — goiabada e queijo — ganhou uma nova e irresistível versão: o Pudim Romeu e Julieta. Uma sobremesa que une o sabor marcante da goiabada com a suavidade e a cremosidade do pudim de queijo, resultando em uma explosão de sabores e texturas. Este doce é perfeito para quem busca inovar nas receitas tradicionais e surpreender a família com algo ao mesmo tempo nostálgico e sofisticado.
Ingredientes Pudim Romeu e Julieta
Para a camada de goiabada:
- 400g de goiabada em barra picada
- 1/2 xícara (chá) de água
Para o pudim de queijo:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 200g de cream cheese ou ricota amassada
- 100ml de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Modo de preparo
1. Prepare a camada de goiabada:
Em uma panela, coloque a goiabada picada com 1/2 xícara de água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que derreta completamente e forme um creme espesso e brilhante.
Despeje essa calda em uma forma de pudim levemente untada com óleo (apenas para facilitar na hora de desenformar). Espalhe bem com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 10 minutos enquanto prepara a outra camada.
2. Prepare o pudim de queijo:
Hidrate a gelatina incolor em 5 colheres (sopa) de água fria e deixe descansar por 5 minutos. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver totalmente (ou em banho-maria).
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese (ou a ricota) e o leite. Bata por cerca de 2 minutos até obter um creme homogêneo. Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
3. Montagem:
Com cuidado, despeje o creme do pudim sobre a camada de goiabada já firme. Faça isso lentamente para que as camadas não se misturem. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente.
4. Desenforme e sirva:
Para desenformar com facilidade, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna ou passe um pano quente. Vire sobre um prato bonito e sirva gelado.
Dúvidas comuns
1. Posso substituir o cream cheese por outro tipo de queijo?
Sim! A ricota, o queijo minas frescal ou até requeijão cremoso são ótimas opções. O ideal é que o queijo seja suave e levemente salgado, para equilibrar com o doce da goiabada.
2. A goiabada pode ser a cremosa de pote?
Pode sim, mas nesse caso, evite adicionar água ao derreter. Basta aquecer a goiabada cremosa no fogo para facilitar o manuseio e despejar diretamente na forma.
4. Como evitar que as camadas se misturem?
Certifique-se de que a camada de goiabada esteja firme antes de adicionar o creme. Despeje o pudim aos poucos, usando uma colher para suavizar a queda do líquido e evitar que perfure a goiabada.
5. Dá para fazer em potinhos individuais?
Sim! Você pode montar a sobremesa em potes de vidro ou copinhos, respeitando a ordem das camadas. É uma ótima opção para festas e eventos.
Conclusão
O Pudim Romeu e Julieta é uma dessas receitas que combinam tradição e criatividade em uma única colherada. Ele traz o conforto de sabores que nos são familiares, como a goiabada e o queijo, mas em uma apresentação totalmente nova, surpreendente e deliciosa.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas