As receitas tradicionais têm o poder de nos transportar no tempo, trazendo à tona memórias afetivas e o aconchego de um lar. A argolinha assada é um desses clássicos que encantam por sua simplicidade e sabor único. Leve, crocante por fora e macia por dentro, essa rosquinha feita com poucos ingredientes é perfeita para acompanhar um café da tarde ou servir como mimo caseiro em ocasiões especiais.
Ingredientes Argolinha Assada
- 300 g de farinha de trigo
- 250 g de margarina
- 500 ml de água
- 8 ovos
- Açúcar cristal (para polvilhar)
Modo de preparo Argolinha Assada
Passo 1 – Prepare a base da massa
Em uma panela grande, coloque a água e a margarina. Leve ao fogo médio e espere levantar fervura. Assim que ferver, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula firme.
A mistura começará a desgrudar do fundo da panela e formar uma massa mais firme e cozida. Esse é o ponto ideal — a farinha deve ser bem incorporada e levemente cozida, o que garante a leveza da argolinha depois de assada.
Passo 2 – Bata a massa com os ovos
Transfira a massa ainda quente para a tigela da batedeira. Com o acessório tipo pá (ou utilizando uma colher de pau se for fazer à mão), vá adicionando os ovos um a um, batendo bem após cada adição. A massa vai absorvendo os ovos aos poucos até atingir uma consistência cremosa, lisa e firme, ideal para ser modelada com o saco de confeitar.
Passo 3 – Modele as argolinhas
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga largo ou frisado. Unte uma assadeira com margarina ou forre com papel manteiga.
Com o saco de confeitar, modele argolas diretamente sobre a assadeira, formando os tradicionais anéis ou rosquinhas. Deixe espaço entre elas, pois crescem um pouco ao assar.
Passo 4 – Finalize e asse
Salpique açúcar cristal por cima das argolinhas, o que criará uma crosta crocante e levemente caramelizada no topo. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e firmes ao toque.
Dúvidas comuns
Preciso mesmo usar os 8 ovos?
Sim. Os ovos são essenciais para dar estrutura e leveza à massa escaldada. Reduzir a quantidade pode comprometer o ponto da massa e a textura da argolinha.
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Pode sim! A manteiga dá um sabor mais amanteigado e sofisticado à receita, mas a margarina funciona perfeitamente e é a escolha mais comum em receitas tradicionais, principalmente para manter o custo acessível.
O que fazer se eu não tiver bico de confeitar?
Se você não tiver um bico de confeitar, pode improvisar usando um saco plástico grosso, cortando a ponta em V para simular o efeito frisado. Ou simplesmente modele a massa com colher, criando pequenos montes — o visual muda, mas o sabor continua irresistível.
Conclusão
A argolinha assada é uma receita que atravessa gerações e continua encantando quem prova. Seu preparo é simples, mas o resultado é digno de padaria. Seja para um café caprichado ou para presentear alguém querido, essas rosquinhas são uma opção deliciosa, econômica e fácil de fazer em casa.
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