Pão de Alho Temperado: Poucas receitas são tão irresistíveis quanto um bom pão caseiro — ainda mais quando ele vem recheado com manteiga de alho e queijo derretido. O pão de alho temperado é uma verdadeira explosão de sabor, ideal para servir como entrada em almoços de fim de semana, acompanhar churrascos ou até mesmo substituir o lanche da tarde. Sua massa fofinha, unida ao sabor marcante do alho, do queijo e das ervas, conquista qualquer paladar logo na primeira mordida.
Ingredientes Pão de Alho Temperado
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 4 dentes de alho picados
- 250 g de queijo mussarela ralado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
Para pincelar:
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite
Modo de preparo Pão de Alho Temperado
1. Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até começar a espumar — isso indica que o fermento está ativo.
- Adicione o ovo e a manteiga, misture bem.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa mais pesada.
- Adicione o sal e transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove bem por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque novamente na tigela, cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de volume.
2. Prepare o recheio:
- Em um recipiente pequeno, leve a manteiga e o alho ao micro-ondas por 30 segundos. Misture e aqueça novamente até derreter bem a manteiga e liberar o aroma do alho.
- Adicione o cheiro-verde picado, uma pitada de sal e reserve.
3. Montagem:
- Após o descanso da massa, divida-a em porções e forme pequenas bolinhas.
- Com um rolo de massa, abra cada bolinha em formato de disco, com cerca de 8 a 10 cm de diâmetro.
- Espalhe um pouco da manteiga de alho sobre cada disco e polvilhe o queijo muçarela ralado.
- Empilhe os discos em grupos de 4, formando pequenas torres.
- Disponha essas torres de massa dentro de uma forma tipo bolo inglês (retangular), untada e enfarinhada. Coloque os discos na vertical, lado a lado, como mostrado na imagem de referência.
- Deixe espaço entre as torres, pois a massa ainda irá crescer.
4. Finalização:
- Cubra novamente a forma com plástico ou pano e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre a superfície da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até que o pão esteja bem dourado e assado por completo.
Dúvidas comuns
Posso usar outro tipo de queijo além da muçarela?
Sim! Queijos como prato, parmesão, provolone ou queijo coalho funcionam muito bem e dão toques diferentes ao sabor.
O pão pode ser congelado?
Sim. Após assar e esfriar, você pode fatiar o pão e congelar em porções. Para consumir, basta levar ao forno por alguns minutos.
Não tenho forma de bolo inglês, posso usar outra?
Pode sim! Uma forma redonda ou mesmo uma assadeira comum funciona bem, desde que tenha bordas para segurar a estrutura da massa em pé.
Conclusão
O Pão de Alho Temperado é uma verdadeira tentação, perfeito para acompanhar refeições ou brilhar sozinho em qualquer lanche. Sua combinação de massa fofa com recheio cremoso e aromático é garantia de sucesso. A receita permite variações criativas e pode ser feita com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
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