Se você está em busca de uma sobremesa irresistível, cremosa e fácil de preparar, a Banana Merci vai ganhar seu coração — e seu paladar! Essa receita combina o sabor aconchegante da banana caramelizada com a suavidade de um creme doce, resultando em uma sobremesa de presença marcante e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes Banana Merci
Para o creme:
- 2 xícaras (240 ml) de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas recomendado)
Para a calda de banana:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 6 bananas maduras cortadas em rodelas
Modo de preparo Banana Merci
1. Preparando o creme:
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o amido de milho, o açúcar e a essência de baunilha. Misture tudo muito bem antes de ligar o fogo, garantindo que o amido se dissolva por completo.
Leve ao fogo médio e mexa continuamente com uma colher de pau ou fouet até o creme começar a engrossar e soltar levemente do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 8 a 10 minutos. Assim que atingir o ponto, desligue o fogo e reserve o creme para esfriar um pouco.
2. Preparando a calda de banana:
Em uma frigideira larga, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Cuidado para não deixar queimar. Assim que o açúcar estiver derretido, adicione a água aos poucos (com muita atenção, pois espirra) e mexa até obter um caramelo mais fluido.
Adicione as bananas cortadas em rodelas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que elas fiquem levemente macias e envolvidas pela calda. Desligue o fogo e reserve.
3. Montagem da Banana Merci:
Pegue uma forma de vidro ou uma travessa média. Espalhe metade da calda de banana no fundo da forma. Em seguida, despeje todo o creme por cima, alisando bem a superfície com uma espátula.
Finalize distribuindo o restante das bananas caramelizadas por cima do creme. Caso sobre calda, você pode regar por cima para intensificar o sabor.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até que esteja bem gelado e firme. Na hora de servir, você pode decorar com canela em pó ou raspas de chocolate, se desejar.
Dúvidas comuns
Posso usar outro tipo de banana?
Sim! A banana-nanica é a mais usada por sua doçura e textura macia, mas você também pode usar banana-prata ou ouro. O importante é que estejam maduras.
Precisa mesmo usar amido de milho no creme?
Sim, o amido de milho é o que dá a consistência firme e cremosa ao creme. Sem ele, a textura ficará muito líquida.
Posso substituir o açúcar branco por mascavo na calda?
Pode sim. O açúcar mascavo vai trazer um sabor mais rústico e caramelado, que combina muito bem com a banana.
É possível montar em taças individuais?
Com certeza! Montar a Banana Merci em taças dá um charme extra e é ideal para servir em porções individuais em jantares ou festas.
Conclusão
A Banana Merci é uma sobremesa encantadora, fácil de fazer e incrivelmente saborosa. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você cria um doce que agrada a todos e deixa qualquer momento mais especial. Seja para o almoço de domingo, um jantar a dois ou até como um mimo para si mesmo, essa receita vai fazer sucesso.
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