O Arroz de Braga é um prato tradicional da culinária portuguesa que carrega consigo o sabor marcante da região de Braga, conhecida por sua gastronomia rica e cheia de história. Trata-se de uma receita que une arroz bem temperado, carnes variadas e legumes, criando uma combinação irresistível de sabores e aromas. É um prato perfeito para almoços especiais, jantares em família ou até mesmo ocasiões festivas, já que impressiona pelo sabor e pela apresentação.
Ingredientes Arroz de Braga
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 300 g de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa desossadas)
- 150 g de bacon em cubos
- 150 g de linguiça defumada em rodelas
- 1 xícara (chá) de ervilhas
- 1 xícara (chá) de milho-verde
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara (chá) de pimentão picado (opcional)
- Cheiro-verde e cebolinha a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro ou água quente
Modo de Preparo Arroz de Braga
- Preparar as carnes
Tempere o frango com sal, pimenta e alho. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure os pedaços de frango. Retire e reserve. Na mesma panela, frite o bacon até soltar a gordura e acrescente a linguiça para dourar levemente. - Refogar os temperos
Na gordura das carnes, adicione a cebola, o alho e o pimentão, refogando até ficarem dourados e aromáticos. Acrescente os tomates picados e a folha de louro, deixando cozinhar até formar um molho rústico. - Cozinhar o arroz
Coloque o arroz na panela e misture bem para pegar o sabor dos temperos. Acrescente o frango novamente e despeje o caldo quente. Ajuste o sal e cozinhe em fogo médio até o arroz ficar quase macio. - Adicionar os legumes
Quando o arroz estiver quase pronto, junte o milho e as ervilhas, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até os grãos ficarem soltinhos e os legumes aquecidos. - Finalizar e servir
Finalize com cheiro-verde e cebolinha picada. Sirva quente, acompanhado de saladas frescas ou uma boa taça de vinho tinto para harmonizar.
Dúvidas Comuns
Posso usar arroz integral?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Recomenda-se cozinhar o arroz integral parcialmente antes de adicionar às carnes e temperos.
Posso trocar o frango por outra carne?
Sim. Carne de porco, carne-seca dessalgada ou até frutos do mar podem ser usados para criar variações deliciosas.
Conclusão
O Arroz de Braga é muito mais do que um simples prato de arroz; é uma verdadeira experiência gastronômica que une tradição, sabor e praticidade. Com carnes variadas, temperos ricos e a textura perfeita do arroz, ele se torna a estrela de qualquer refeição. Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal preparar essa delícia em casa? Deixe nos comentários sua opinião sincera sobre a receita e sugestões para novos pratos que gostaria de ver aqui!
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas