A melhor sobremesa que não vai ao forno: Se você é apaixonado por sobremesas cremosas, daquelas que derretem na boca e encantam qualquer paladar, vai se surpreender com essa receita simples e deliciosa. Com apenas alguns ingredientes básicos — que você provavelmente já tem em casa —, é possível preparar uma sobremesa irresistível, com textura firme, sabor intenso e aquele toque caseiro que conquista até os mais exigentes.
Ingredientes A melhor sobremesa que não vai ao forno
- 3 ovos
- 400 ml de leite integral
- 6 colheres (sopa) de doce de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
- Coco ralado para finalizar
Modo de preparo A melhor sobremesa que não vai ao forno
1. Preparando a calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter lentamente até formar um caramelo dourado e brilhante.
Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (ela pode espirrar), mexendo até que o caramelo se dissolva completamente e forme uma calda lisa.
Despeje essa calda no fundo de uma forma com furo central (ou refratário) e espalhe bem, cobrindo toda a base. Reserve.
2. Preparando a massa
Em um bowl, coloque os ovos, o leite e o doce de leite. Misture bem com um fouet (batedor de arame) até que o doce de leite esteja completamente dissolvido e o líquido fique homogêneo.
Você não precisa bater no liquidificador — basta mexer até obter um creme liso. Essa etapa é o segredo para o resultado ficar delicado e sem bolhas de ar.
3. Montagem e cozimento
Despeje a mistura do bowl diretamente sobre a calda que está na forma.
Cubra com uma folha de papel-alumínio, vedando bem as laterais para evitar que entre água.
Coloque a forma dentro de uma panela maior, adicionando água até a metade da altura da forma (banho-maria).
Leve ao fogo médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, sem abrir a tampa.
Durante esse tempo, o vapor vai cozinhar a sobremesa por igual, deixando-a firme nas bordas e cremosa no centro.
Para verificar o ponto, retire com cuidado o papel-alumínio e observe: se o centro estiver firme e levemente dourado nas laterais, está pronta!
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
4. Finalização
Assim que a sobremesa estiver fria, passe uma faquinha nas laterais da forma e desenforme sobre um prato grande.
Finalize polvilhando coco ralado por cima — ele realça o sabor do doce de leite e dá um toque de textura e aroma irresistível.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. A sobremesa fica ainda mais deliciosa geladinha!
Dúvidas comuns
1. Posso fazer com outro sabor além do doce de leite?
Sim! Você pode substituir o doce de leite por chocolate derretido, pasta de amendoim ou até goiabada cremosa. Basta manter a base de ovos e leite, ajustando o açúcar conforme o gosto.
2. Dá para fazer sem ovos?
Não é o ideal, pois os ovos são o que dão estrutura e firmeza à sobremesa. Sem eles, o doce pode não endurecer corretamente.
5. Precisa realmente tampar com alumínio?
Sim! O papel-alumínio ajuda a cozinhar uniformemente e impede que o vapor caia diretamente sobre o doce, mantendo a textura cremosa e lisa.
Conclusão
Essa receita é uma verdadeira joia da culinária caseira: simples, econômica e deliciosa.
Sem leite condensado, sem creme de leite e sem forno, ela prova que o sabor e a textura de uma boa sobremesa vêm da combinação certa de ingredientes e do preparo cuidadoso.
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