Você não vai querer outra coisa no seu café: Esses bolinhos de tapioca com requeijão e parmesão são uma verdadeira explosão de sabor e textura — crocantes por fora, macios por dentro e com um leve toque elástico que lembra o famoso pão de queijo, mas com uma preparação ainda mais prática.
Ingredientes Você não vai querer outra coisa no seu café
- 2 xícaras (300g) de goma de tapioca hidratada
- 1 copo (200g) de requeijão cremoso (pode ser o tradicional ou o mais firme)
- 150g de queijo parmesão ralado (de preferência o fresco, para um sabor mais marcante)
Modo de preparo Você não vai querer outra coisa no seu café
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Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca e o queijo parmesão ralado. Misture bem com uma colher ou com as mãos, garantindo que o queijo fique bem distribuído. Em seguida, acrescente o requeijão e continue mexendo até formar uma massa homogênea, cremosa e levemente grudenta. Se preferir, use uma colher para ajudar nesse processo — o ponto ideal é quando a massa se une e pode ser modelada facilmente. -
Molde os bolinhos
Unte levemente as mãos com um pouco de óleo ou água para que a massa não grude. Modele pequenas bolinhas ou mini pãezinhos — o formato pode ser o que você quiser! Se quiser pode colocar tudo em uma forma só. -
Hora de assar
Disponha os bolinhos em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradinhos por fora e macios por dentro. -
Sirva quentinho
Essa é a melhor parte! Sirva logo que sair do forno, quando o queijo ainda está derretido e o aroma toma conta da casa. Mas se sobrar (o que é difícil), basta aquecer por alguns segundos no micro-ondas ou na air fryer — eles voltam a ficar deliciosos como se tivessem sido recém-assados.
Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Além do parmesão, você pode usar mussarela, queijo minas padrão ou até meia-cura. Cada tipo de queijo vai dar uma textura e sabor diferente, então vale testar e escolher o seu preferido.
2. Dá para fritar em vez de assar?
Dá sim! Se quiser uma versão mais crocante, você pode fritar em óleo quente até dourar. Mas lembre-se de escorrer bem em papel toalha antes de servir.
3. Posso guardar para assar depois?
Pode! Basta modelar os bolinhos, colocá-los em uma assadeira e levar ao freezer por cerca de 1 hora. Depois disso, transfira para um saco plástico bem fechado e congele por até 30 dias. Quando quiser assar, leve direto ao forno — não precisa descongelar.
4. E se eu quiser um sabor mais suave?
Nesse caso, reduza a quantidade de parmesão e use metade de queijo mussarela. Assim, o sabor fica mais delicado e menos salgado.
Conclusão
Essa receita de bolinhos de tapioca com requeijão e parmesão é a prova de que, às vezes, as coisas mais simples são as mais deliciosas. Em poucos minutos, com apenas três ingredientes, você prepara um lanche leve, saboroso e que combina com qualquer ocasião.
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