A cuca royal é um clássico da confeitaria caseira, muito apreciado principalmente nas regiões do sul do Brasil, onde a influência europeia trouxe essa delícia para as mesas de café da tarde. Ela é ideal para acompanhar um café fresco, um chá ou até mesmo para servir como sobremesa em reuniões familiares.
Ingredientes Cuca Royal
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de leite morno
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura (farofa):
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Modo de preparo Cuca Royal
- Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar e bata bem até formar um creme claro e levemente fofo. Esse passo é importante para garantir que a cuca fique leve e bem aerada. Em seguida, adicione a manteiga ou margarina e misture até incorporar completamente.
- Acrescente o leite morno aos poucos, mexendo sempre. O leite não deve estar quente demais, apenas morno, para não interferir na ação do fermento. Logo depois, adicione a pitada de sal e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea, lisa e um pouco mais consistente que a de bolo comum.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até incorporar. Não bata demais nessa etapa, para não perder a leveza da massa.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, espalhando bem para que fique uniforme. Reserve enquanto prepara a cobertura.
- Para a farofa, em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo. Acrescente a manteiga ou margarina e, com a ponta dos dedos, vá misturando até formar uma farofa grossa e úmida. Essa cobertura é responsável pela crocância característica da cuca royal.
- Espalhe a farofa por toda a superfície da massa, cobrindo bem. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar levemente antes de cortar. A cuca pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.
Dúvidas comuns
Posso acrescentar recheios?
Embora a versão royal seja tradicionalmente simples, você pode acrescentar banana, maçã ou goiabada em fatias sobre a massa antes de colocar a farofa, se desejar variar o sabor.
Por que minha cuca ficou seca?
Isso pode acontecer se a cuca assar por tempo demais ou se houver excesso de farinha. Sempre respeite as medidas e fique atento ao tempo de forno.
A farofa pode afundar?
Se a massa estiver muito líquida, a farofa pode afundar um pouco. O ideal é que a massa seja cremosa, porém consistente.
Conclusão
A cuca royal é uma receita simples, mas cheia de significado e sabor. Essa é uma receita perfeita para qualquer ocasião, seja para um café da tarde especial, para receber visitas ou simplesmente para aproveitar um momento de conforto em casa.
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