Nada como uma receita caseira que une sabor, praticidade e aquele toque especial que impressiona toda a família. O bolo de carne recheado é exatamente assim: um prato simples, mas extremamente saboroso, que transforma ingredientes comuns em uma refeição digna de ocasiões especiais. Além de econômico, ele é versátil, fácil de preparar e pode ser adaptado de acordo com o gosto de cada um.
Ingredientes Bolo de Carne Recheado
Para a carne:
- 1 kg de carne moída (patinho, acém ou uma mistura de sua preferência)
- 1 cebola média bem picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão amanhecido triturado
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher (chá) de páprica ou colorau (opcional)
Para o recheio:
- 300 g de queijo muçarela ou outro de sua preferência
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de ketchup (opcional)
- 1 fio de azeite
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e os temperos de sua preferência. Misture tudo muito bem com as mãos ou com uma colher firme, até formar uma massa homogênea. Esse passo é essencial para garantir que o bolo de carne fique macio e bem estruturado.
Em seguida, abra um pedaço de papel-alumínio ou papel manteiga sobre a bancada e espalhe a carne, formando um retângulo uniforme. Não deixe a camada muito grossa, pois isso facilita o recheio e o cozimento.
Distribua o queijo muçarela por cima da carne, deixando uma pequena borda livre nas laterais. Se quiser um recheio ainda mais cremoso, espalhe o requeijão por cima do queijo. Depois disso, com cuidado, enrole a carne como se fosse um rocambole, fechando bem as laterais para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Coloque o bolo de carne em uma assadeira levemente untada com azeite. Cubra com o molho de tomate e, se desejar, acrescente o ketchup para dar um sabor agridoce especial. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até que esteja bem assado e dourado por fora.
Durante o cozimento, é normal que solte um pouco de líquido, mas isso ajuda a manter a carne suculenta. Se quiser uma cobertura mais dourada, deixe alguns minutos com o forno mais alto no final.
Dúvidas comuns
Posso usar outro tipo de recheio?
Sim. Além do queijo, você pode rechear com presunto, bacon, legumes refogados, espinafre com queijo ou até purê de batata mais firme.
Como evitar que o bolo de carne fique seco?
O segredo está no uso do leite, do ovo e em não exagerar na farinha de rosca. Esses ingredientes garantem maciez e suculência.
Dá para fazer na air fryer?
Dá sim, desde que o tamanho seja compatível. Asse a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo.
Conclusão
O bolo de carne recheado é uma receita completa, prática e extremamente saborosa, ideal para quem quer variar o cardápio sem complicação. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, é possível criar um prato suculento, com recheio cremoso e um visual que abre o apetite só de olhar.
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