O bolinho de arroz é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações e continuam presentes nas mesas brasileiras. Ele representa muito mais do que um simples salgado: é sinônimo de reaproveitamento, economia e sabor. Feito, na maioria das vezes, com arroz que sobrou de outra refeição, o bolinho de arroz transforma ingredientes simples em uma opção irresistível para lanches, acompanhamentos ou até para servir como petisco em encontros com a família e amigos.
Ingredientes Bolinho de Arroz
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo ralado (muçarela, parmesão ou outro de sua preferência)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo para fritar
Esses ingredientes formam a base da receita, mas você pode personalizar conforme o seu gosto, acrescentando bacon, presunto, milho, cenoura ralada ou outros temperos.
Modo de Preparo Bolinho de Arroz
- Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido e solte bem os grãos com um garfo. Esse passo é importante para garantir que a massa fique uniforme. Em seguida, adicione o ovo e misture bem até incorporar completamente ao arroz.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, para ajudar a dar liga à massa. Logo depois, coloque a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea, nem muito líquida nem muito seca. O ponto ideal é uma massa que consiga ser moldada com a colher.
- Adicione o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture novamente para que os temperos fiquem bem distribuídos. Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente, apenas para incorporá-lo à massa.
- Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio. Com a ajuda de uma colher, pegue porções da massa e despeje cuidadosamente no óleo quente. Frite poucos bolinhos por vez, para não baixar a temperatura do óleo.
- Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva ainda quentes para aproveitar melhor o sabor e a textura.
Dúvidas Comuns
Uma das dúvidas mais frequentes é se o bolinho de arroz pode ser feito sem farinha de trigo. Sim, é possível substituir por farinha de arroz, aveia em flocos finos ou até amido de milho, ajustando a quantidade para atingir o ponto correto da massa.
Outra pergunta comum é sobre o tipo de arroz. O arroz branco é o mais utilizado, mas o arroz integral também funciona muito bem, deixando o bolinho mais rústico e nutritivo.
Muitas pessoas também perguntam se é possível assar os bolinhos em vez de fritar. Sim, eles podem ser assados em forno pré-aquecido ou preparados na air fryer. Nesse caso, a textura muda um pouco, ficando menos crocante, mas ainda assim muito saborosa.
Outra dúvida recorrente é sobre congelamento. Os bolinhos podem ser congelados ainda crus, já modelados. Depois, basta fritar ou assar diretamente, sem necessidade de descongelar.
Conclusão
O bolinho de arroz é uma receita simples, econômica e extremamente versátil, perfeita para aproveitar sobras e criar algo novo e delicioso.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas