A macarronese é um daqueles pratos que não podem faltar em reuniões de família, almoços de domingo, churrascos e datas comemorativas. Cremosa, colorida e cheia de sabor, ela agrada diferentes paladares e combina perfeitamente com carnes, aves e até como prato principal em dias mais quentes. Além de deliciosa, é prática e versátil, permitindo inúmeras variações conforme o gosto de cada pessoa.
Ingredientes Macarronese
- 500 g de macarrão parafuso ou outro de sua preferência
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de milho-verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 200 g de presunto em cubos
- 200 g de queijo em cubos
- 1/2 xícara de azeitonas picadas (opcional)
- 1/2 cebola pequena picada bem fina (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 1 xícara de maionese
- 1/2 caixa de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Você pode adaptar os ingredientes conforme sua preferência, acrescentando frango desfiado, atum ou até legumes cozidos como batata e vagem.
Modo de preparo Macarronese
- Comece cozinhando o macarrão em uma panela com bastante água e sal. Siga o tempo indicado na embalagem, mas fique atento para deixá-lo al dente, ou seja, cozido porém firme. Esse detalhe é importante para que ele não fique muito mole depois de misturado ao molho.
- Após o cozimento, escorra o macarrão e passe rapidamente em água corrente para interromper o cozimento e esfriar. Deixe escorrer bem para evitar excesso de água na receita.
- Enquanto o macarrão esfria, prepare os demais ingredientes. Rale a cenoura, corte o presunto e o queijo em cubos e pique os temperos. Se optar por usar legumes cozidos, cozinhe-os previamente até ficarem macios, mas ainda firmes.
- Em uma tigela grande, misture a maionese com o creme de leite até formar um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o macarrão já frio à tigela e misture delicadamente. Acrescente a cenoura, o milho, a ervilha, o presunto, o queijo, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture tudo com cuidado para envolver bem os ingredientes no molho.
- Prove e ajuste o sal, se necessário. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Esse tempo é fundamental para que os sabores se intensifiquem e a macarronese fique ainda mais saborosa.
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