O bolo de tapioca com queijo é uma receita simples, saborosa e cheia de tradição na culinária brasileira. Muito presente em cafés da manhã e lanches da tarde, esse tipo de bolo conquista pelo sabor marcante e pela textura única que a tapioca proporciona. Diferente dos bolos tradicionais feitos apenas com farinha de trigo, a tapioca granulada cria uma estrutura especial na massa, deixando o bolo macio, úmido e com uma leve que faz toda a diferença.
Ingredientes Bolo de Tapioca com Queijo
- 2 xícaras de tapioca granulada
- 1 xícara de leite quente
- 3 ovos
- 1 xícara de queijo ralado (pode ser queijo meia-cura ou muçarela)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para untar a forma:
- Manteiga
- Um pouco de açúcar ou farinha para polvilhar
Modo de Preparo Bolo de Tapioca com Queijo
- Comece colocando a tapioca granulada em uma tigela grande. Em seguida, despeje o leite quente por cima da tapioca. Misture bem para que todo o líquido seja absorvido e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Esse tempo é importante para hidratar os grãos de tapioca e garantir que a massa fique macia.
- Após a hidratação, acrescente os ovos à mistura. Mexa bem até que eles estejam completamente incorporados.
- Em seguida, adicione o açúcar e a manteiga. Misture novamente até obter uma massa homogênea e bem integrada. A manteiga ajuda a deixar o bolo mais macio e saboroso.
- Agora é o momento de acrescentar o queijo ralado. Misture delicadamente para que o queijo se distribua por toda a massa. Durante o cozimento, ele irá derreter e criar pequenos pontos cremosos no interior do bolo.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas para incorporá-lo à massa.
- Prepare uma forma tipo pudim (com furo central), untando bem com manteiga. Em seguida, polvilhe um pouco de açúcar ou farinha para evitar que o bolo grude.
- Despeje toda a massa na forma, espalhando de maneira uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e deixe assar por aproximadamente 40 a 50 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado por cima e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Esse cuidado ajuda a manter a estrutura do bolo intacta.
- O resultado final é um bolo macio, úmido, com textura levemente granuladinha da tapioca e com pedaços de queijo derretido visíveis na massa, perfeito para acompanhar um café fresco ou um chá.
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