Arroz com Galinhada é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Originária da região de Minas Gerais, essa receita tradicionalmente combina arroz cozido com pedaços de frango, legumes e temperos aromáticos, resultando em um prato completo e delicioso. Vamos explorar essa iguaria e aprender como preparar um Arroz com Galinhada que vai encantar seu paladar e aquecer seu coração.
Ingredientes Arroz com Galinhada
- 500g de coxa e sobrecoxa de frango
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 cenoura grande, cortada em cubos
- 1 xícara de ervilha fresca ou congelada
- 1/2 xícara de milho verde
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo Arroz com Galinhada
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio e doure o frango até que fique bem selado de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo ou azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
- Adicione o frango de volta à panela e acrescente a cenoura, a ervilha e o milho verde. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Adicione o arroz à panela e refogue por alguns minutos, até que fique levemente dourado.
- Cubra tudo com água quente, o suficiente para cobrir os ingredientes, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que o arroz e o frango estejam completamente cozidos e o líquido tenha sido absorvido.
- Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
Sugestões de Acompanhamentos
- Salada verde fresca, para um contraste refrescante.
- Farofa crocante, para complementar a textura do prato.
- Pimenta ou molho de pimenta, para quem gosta de um toque de ardência.
Conclusão
O Arroz com Galinhada é mais do que apenas uma refeição; é um verdadeiro abraço em forma de comida, que nos conecta com as tradições culinárias e afetivas da nossa cultura. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, esse prato é uma opção perfeita para reunir a família em torno da mesa e compartilhar momentos felizes. Experimente essa receita e deixe-se envolver pelos aromas e sabores que só a Galinhada pode proporcionar. Bom apetite!
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