O Pão Brioche é uma iguaria que combina a riqueza de um pão com a delicadeza de um bolo. Sua textura macia e sabor levemente adocicado o tornam um favorito em cafés da manhã, brunches e lanches especiais. Neste artigo, vamos explorar como fazer esse pão delicioso e compartilhar algumas dicas para garantir o sucesso da sua receita.
Ingredientes Pão Brioche Caseiro
- 350 ml de leite
- 200 gramas de margarina ou manteiga
- 20 gramas de fermento biológico seco
- 1 kg + 200 gramas de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 9 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Gemas (para pincelar)
Modo de Preparo Pão Brioche Caseiro
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture 1 kg de farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga ou margarina, as gemas peneiradas, a baunilha e o leite. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, utilize as 200 gramas de farinha restantes para acertar o ponto da massa.
- Sovar e Modelar: Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Divida a massa em 4 partes e modele cordões. Divida porções de 60 gramas cada e modele em formato de brioche (bolinhas com a base reta).
- Crescimento e Assamento: Disponha os brioches em uma assadeira untada e deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 90 minutos). Pincele os brioches com gemas e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até dourarem.
Dúvidas Comuns
- Posso congelar o Pão Brioche? Sim, você pode congelar o pão após assado. Basta embalar bem e descongelar antes de consumir.
- Como armazenar o Pão Brioche? Mantenha-o em um saco plástico ou recipiente hermético para preservar sua maciez.
- Posso substituir a manteiga por margarina? Sim, mas a manteiga confere um sabor mais rico.
Dicas
- Use ovos em temperatura ambiente: Isso ajuda a obter uma massa mais uniforme.
- Amasse bem a massa: Quanto mais você amassar, mais macio será o pão.
- Não apresse o tempo de crescimento: Deixe a massa descansar adequadamente para um resultado perfeito.
Conclusão
O Pão Brioche é uma verdadeira delícia que merece um lugar especial na sua mesa. Sua textura, sabor e versatilidade são incomparáveis. Experimente essa receita e compartilhe sua opinião conosco! Suas sugestões são sempre bem-vindas. 🍞✨
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