Banana Caramelizada

A Banana Caramelizada é daquelas sobremesas que trazem conforto, sabor e simplicidade em cada colherada. Combina a doçura natural da banana com o sabor marcante do caramelo e a suavidade de um creme feito com ingredientes caseiros. É uma daquelas receitas perfeitas para reaproveitar bananas maduras e surpreender a família com uma delícia que parece ter saído de uma confeitaria. Além disso, é uma ótima pedida para dias quentes, já que é servida gelada e tem uma textura que derrete na boca.

Ingredientes Banana Caramelizada

Para o creme:

• 500 ml de leite integral
• Meia xícara (120 ml) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 2 gemas peneiradas

Para o caramelo:

• 2 xícaras de açúcar
• Meia xícara (120 ml) de água

Para finalizar:

• 5 bananas maduras (prata, nanica ou da sua preferência)
• Canela em pó (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo Banana Caramelizada

Preparando o creme:

1. Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o amido de milho, o creme de leite e a essência de baunilha.
2. Misture bem todos os ingredientes ainda com o fogo desligado, garantindo que o amido e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
3. Acrescente as gemas peneiradas e mexa novamente.
4. Ligue o fogo em temperatura média e continue mexendo constantemente até o creme engrossar e começar a borbulhar – isso deve levar cerca de dois minutos.
5. Assim que atingir a consistência desejada, transfira o creme para uma travessa e leve à geladeira para resfriar, evitando mudanças bruscas de temperatura.

Preparando o caramelo:

1. Em outra panela, coloque as duas xícaras de açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Mexa continuamente até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
3. Desligue o fogo com cuidado e adicione a meia xícara de água. O caramelo vai borbulhar, então mantenha distância e mexa com cuidado.
4. Ligue o fogo novamente e continue mexendo até obter uma calda uniforme.

Finalizando a sobremesa:

1. Corte as bananas em rodelas ou ao meio, como preferir, e adicione ao caramelo. Deixe-as cozinhar por aproximadamente dois minutos para absorver o sabor.
2. Espere a mistura de caramelo e banana esfriar um pouco e, em seguida, despeje sobre o creme que estava na geladeira.
3. Se gostar, finalize com uma pitada de canela por cima para dar um toque especial.
4. Leve a sobremesa à geladeira novamente e deixe resfriar bem antes de servir. O ideal é que fique por pelo menos duas horas.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro tipo de leite?
Sim, é possível utilizar leite desnatado, sem lactose ou até mesmo uma bebida vegetal como leite de amêndoas ou de coco. Porém, isso pode alterar um pouco a consistência e o sabor do creme.

2. As bananas precisam estar muito maduras?
O ideal é que estejam maduras, mas sem estarem passadas. Assim, o sabor fica mais adocicado naturalmente, sem que as frutas desmanchem no caramelo.

Conclusão

A Banana Caramelizada é uma receita simples, prática e com um resultado surpreendente. Perfeita para aproveitar frutas maduras e criar um doce que agrada a todos. O contraste do creme leve com a banana quente caramelizada e o toque de canela faz desta sobremesa um sucesso em qualquer ocasião.