A Lasanha de Batatas é uma deliciosa variação da tradicional lasanha, substituindo as folhas de massa por fatias de batata. Com camadas de batatas, queijo, molho branco e carne moída, essa receita é perfeita para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes Lasanha de Batatas
Para a Lasanha:
- 1 kg de batatas (descascadas e cortadas em rodelas finas)
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de molho de tomate (340 g)
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
Para o Molho Branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo Lasanha de Batatas
Preparando o Recheio de Carne Moída:
- Cozinhe as Batatas:
- Em uma panela grande, cozinhe as rodelas de batata em água salgada até ficarem al dente (cozidas, mas ainda firmes). Escorra e reserve.
- Prepare a Carne Moída:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos. Reserve.
Preparando o Molho Branco:
- Molho Branco:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos, até formar um roux.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5-7 minutos.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Reserve.
Montagem da Lasanha:
- Monte a Lasanha:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo.
- Coloque uma camada de rodelas de batata por cima.
- Espalhe uma camada de carne moída sobre as batatas.
- Cubra com uma camada de molho branco e polvilhe com queijo muçarela.
- Repita as camadas (batatas, carne moída, molho branco, queijo muçarela) até terminarem os ingredientes, finalizando com molho branco e uma generosa camada de queijo muçarela e parmesão.
- Asse a Lasanha:
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
- Remova o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir as batatas por outro ingrediente? Sim, você pode usar batata-doce, abobrinha ou berinjela como alternativas.
- Posso fazer a lasanha com antecedência? Sim, você pode montar a lasanha com antecedência e refrigerar por até 24 horas antes de assar. Apenas aumente o tempo de forno para garantir que esteja completamente aquecida.
- Como armazenar sobras? Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Acompanhamentos
- Salada Verde: Uma salada fresca com folhas verdes, tomate e cebola complementa bem a riqueza da lasanha.
- Pão de Alho: Fatias de pão de alho crocante são um ótimo acompanhamento.
- Vinho Tinto: Um vinho tinto encorpado, como um Merlot ou Cabernet Sauvignon, harmoniza perfeitamente com os sabores da lasanha.
Dicas Lasanha de Batatas
- Batatas Al Dente: Não cozinhe demais as batatas, pois elas continuarão cozinhando no forno.
- Queijo Extra: Para uma lasanha mais indulgente, adicione queijo gorgonzola ou provolone nas camadas.
- Varie os Recheios: Experimente adicionar espinafre ou cogumelos refogados para dar um toque diferente à sua lasanha.
Receitas Relacionadas
- Lasanha de Berinjela: Uma opção mais leve e saudável, substituindo as folhas de massa por fatias de berinjela.
- Gratinado de Batatas: Uma receita clássica de batatas gratinadas com queijo e creme.
- Escondidinho de Carne Seca: Um prato típico brasileiro feito com purê de mandioca e carne seca.
Importância
- Versatilidade: A Lasanha de Batatas é uma alternativa saborosa às tradicionais lasanhas de massa, perfeita para variar o cardápio.
- Combinação de Texturas: A combinação de batatas macias, recheio suculento e cobertura crocante de queijo cria uma experiência gastronômica única.
- Nutritiva: As batatas são ricas em vitaminas e minerais, tornando a lasanha uma opção nutritiva e deliciosa.
Conclusão
A Lasanha de Batatas é uma receita versátil e deliciosa que combina sabores ricos e texturas irresistíveis. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, ela é uma excelente maneira de reinventar a clássica lasanha. Experimente esta receita em casa e surpreenda seus convidados com uma refeição que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticada. Não se esqueça de deixar sua opinião e sugestões nos comentários! Bom apetite!
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