A vantagem do muffin caseiro é que, além de ser delicioso, ele é fácil de preparar e pode ser personalizado com ingredientes que você tem à mão, como pedaços de frutas, gotas de chocolate ou castanhas. Mesmo na sua versão mais simples, como a que vamos ensinar hoje, o resultado é sempre incrível.
Ingredientes Muffin Caseiro
- 3 ovos grandes
- 150 g de açúcar
- 100 ml de azeite de oliva suave (ou óleo de girassol)
- 100 ml de suco de laranja espremido na hora
- Raspas de 1 laranja ralada
- 200 g de farinha de trigo
- 1 sachê (16 g) de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Açúcar para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo Muffin Caseiro
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Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare uma forma para muffins com forminhas de papel.
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Lave bem a laranja e rale as raspas, tomando cuidado para não atingir a parte branca, que pode amargar a massa.
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Esprema a laranja até obter os 100 ml de suco fresco.
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Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e aerada — cerca de 3 a 5 minutos com batedeira ou fouet.
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Acrescente o azeite ou o óleo e bata mais um pouco até incorporar bem.
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Adicione o suco e as raspas da laranja à mistura líquida, mexendo até ficar homogêneo.
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Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
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Incorpore os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo com movimentos suaves e circulares, sem bater demais.
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(Opcional) Leve a massa à geladeira por 30 minutos antes de assar, para que os muffins fiquem ainda mais altos e macios.
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Preencha as forminhas de papel até 2/3 da capacidade com a massa.
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Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar sobre cada muffin antes de assar — isso cria uma casquinha crocante deliciosa.
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Leve ao forno por cerca de 15 a 18 minutos, ou até que os muffins fiquem douradinhos e um palito inserido no centro saia limpo.
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Retire do forno, espere esfriar um pouco e transfira para uma grade. Sirva mornos ou em temperatura ambiente.
Dúvidas Comuns
Posso usar outro tipo de suco no lugar do suco de laranja?
Sim, é possível usar suco de limão, maracujá ou até maçã. No entanto, o sabor e a acidez podem variar, então ajuste o açúcar se necessário.
Dá para substituir o óleo por manteiga?
Sim. Use a mesma quantidade (100 g) de manteiga derretida e resfriada. A textura muda um pouco, ficando mais densa e amanteigada.
Posso congelar os muffins?
Sim, após esfriarem completamente, embale os muffins em saquinhos individuais e congele por até 3 meses. Para consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente ou aqueça no forno por alguns minutos.
A massa pode ser feita com farinha integral?
Pode sim. Substitua até 50% da farinha branca por farinha de trigo integral. A textura ficará um pouco mais densa, mas igualmente saborosa.
Conclusão
Fazer muffins caseiros é uma experiência deliciosa e recompensadora. Em poucos passos e com ingredientes simples, você pode criar bolinhos fofos e saborosos, perfeitos para qualquer ocasião. Esta receita básica permite inúmeras variações, desde a adição de frutas até a substituição de ingredientes, oferecendo a liberdade de criar conforme o seu gosto.
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