Bolo de Milho sem Fubá e sem Trigo: é mais do que uma receita; é um pedaço da nossa história, um elo com a tradição rural e o sabor autêntico do milho verde. Este bolo, com sua textura úmida e o aroma inconfundível do campo, evoca memórias de festas juninas, de lanches da tarde na casa da avó e da simplicidade dos ingredientes frescos colhidos da terra.
Ingredientes Bolo de Milho sem Fubá e sem Trigo
- 8 espigas de milho verde frescas
- 150ml de óleo
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 150ml de água
- 50g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo Bolo de Milho sem Fubá e sem Trigo
- Preparando o milho: Comece retirando a palha e os “cabelos” das espigas de milho. Com uma faca afiada, corte os grãos das espigas bem rente ao sabugo. Tenha cuidado para não pegar partes do sabugo, pois podem amargar o bolo.
- Batendo a primeira parte da massa: No liquidificador, coloque cerca de ⅓ dos grãos de milho (aproximadamente 2 espigas e meia), o óleo e o sal. Bata muito bem, até que os grãos estejam completamente triturados e a mistura se assemelhe a um creme homogêneo e espesso. Essa primeira batida com menos milho garante que o processador consiga triturar tudo de forma eficiente.
- Adicionando o restante do milho e a água: Adicione o restante dos grãos de milho ao liquidificador, aos poucos, intercalando com a água. Bata gradualmente, pulsando e misturando com uma espátula se necessário, até que todo o milho esteja batido e a mistura se torne um creme mais fluído, mas ainda com a textura característica do milho. Não é necessário coar, pois a proposta é um bolo rústico.
- Finalizando a massa na tigela: Transfira todo o conteúdo do liquidificador para uma tigela grande. Junte o açúcar e o coco ralado. Misture muito bem com uma espátula ou fouet para que todos os ingredientes se incorporem perfeitamente e o açúcar se dissolva. A massa deve ficar uniforme e com um aroma delicioso de milho fresco.
- Preparando a forma: Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 28cm x 20cm. Você pode usar farinha de trigo ou fubá para enfarinhar a forma.
- Assando o bolo: Despeje a mistura na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C. O tempo de cozimento varia, mas geralmente leva entre 45 a 50 minutos. Para saber se está pronto, o bolo deve estar dourado por cima e firme ao toque. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
- Servindo: Retire o bolo do forno e espere amornar antes de cortar em pedaços e servir.
Dúvidas comuns
Posso usar milho enlatado? Embora a receita original peça milho verde fresco para um sabor autêntico, você pode usar milho enlatado (sem sal) em último caso. No entanto, o sabor e a textura do bolo serão diferentes, mais suaves e menos intensos. Lembre-se de escorrer bem a água do milho enlatado antes de usar.
É necessário coar a massa? Para esta receita de “Bolo de Milho Original”, não é necessário coar a massa. O charme e a textura desse bolo residem justamente em sentir os pedacinhos do milho, conferindo-lhe uma característica mais rústica e saborosa. Se você prefere um bolo mais liso, tipo “curau”, aí sim, poderia coar.
Conclusão
O bolo de milho sem fubá e sem trigo é uma alternativa deliciosa e prática para quem deseja fazer uma sobremesa diferente, leve e cheia de sabor. Utilizando ingredientes simples, essa receita destaca o sabor natural do milho verde e traz uma textura incrível, sem a necessidade de farinha de trigo ou fubá. Além de ser uma excelente opção para festas juninas, ele pode ser servido em qualquer ocasião, garantindo elogios dos convidados.
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