Pizza de batata: Quem não ama uma pizza bem quentinha e saborosa? Agora imagine uma pizza feita com uma base de batata, que além de ser prática, é incrivelmente saborosa e perfeita para variar o cardápio. A Pizza de Batata é uma receita que combina a textura macia e delicada da batata com o irresistível sabor dos queijos e demais ingredientes típicos de uma pizza tradicional. Essa versão é uma ótima alternativa para quem busca algo diferente, mais nutritivo e até mais leve do que as massas tradicionais de farinha.
Ingredientes Pizza de batata
- 500 g de batata cozida e amassada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 150 g de queijo muçarela ralado
- Molho de tomate (quantidade a gosto)
- Ingredientes para cobertura (calabresa, tomate, azeitonas, cebola ou o que preferir)
Modo de preparo Pizza de batata
- Preparar a massa de batata
- Comece cozinhando as batatas em água com um pouco de sal. Quando estiverem bem macias, escorra a água e amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso.
- Em seguida, adicione o ovo, a farinha de trigo (ou farinha de arroz), o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo até que a massa fique homogênea e firme o suficiente para ser moldada. Se a massa estiver muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha para ajustar o ponto.
- Abrir a massa
- Com a massa pronta, espalhe-a em uma forma redonda, levemente untada com azeite, modelando como se fosse uma base de pizza tradicional. Deixe a massa com uma espessura uniforme, não muito fina, para que fique macia por dentro e levemente crocante por fora.
- Pré-assar a massa
- Leve a base de batata ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até que ela comece a dourar nas bordas. Esse pré-assamento garante que a massa fique firme o suficiente para receber o recheio sem desmanchar.
- Adicionar a cobertura
- Após o pré-assamento, retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate sobre a superfície. A seguir, cubra com o queijo muçarela ralado e acrescente os ingredientes da cobertura de sua escolha, como calabresa, tomate, cebola e azeitonas. Seja criativo!
- Assar novamente
- Volte com a pizza ao forno, agora a 200ºC, e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e a pizza tenha adquirido uma cor dourada e apetitosa. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
- Servir
- Agora que a sua Pizza de Batata está pronta, é só fatiar e aproveitar! Sirva com um bom azeite de oliva por cima e, se desejar, um toque de orégano fresco para dar aquele sabor especial.
Dúvidas comuns
A pizza de batata fica crocante?
A base de batata tende a ser mais macia do que as pizzas tradicionais de farinha. No entanto, pré-assar a massa e deixar o forno em temperatura alta ajuda a criar uma leve crocância nas bordas. Se você gosta de uma pizza mais crocante, pode espalhar a massa em uma espessura mais fina.
Como armazenar as sobras da pizza de batata?
Caso sobre alguma fatia, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias. Para esquentar, basta aquecer no forno ou até mesmo em uma frigideira tampada, assim a massa aquece por igual e o queijo derrete novamente.
Posso congelar a massa de batata?
Sim, você pode congelar a base da pizza após o pré-assamento. Deixe esfriar completamente, embale bem em filme plástico ou coloque em um saco próprio para congelamento. Na hora de usar, descongele e adicione as coberturas antes de levar ao forno.
Conclusão
A Pizza de Batata é uma excelente alternativa para quem quer variar o cardápio de pizzas tradicionais. Além de ser uma opção mais leve e nutritiva, sua versatilidade permite que você crie diferentes combinações de coberturas para agradar a todos os gostos.
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