Pudim de Leite sem Banho-Maria: Poucas sobremesas são tão amadas quanto o pudim de leite, com sua textura cremosa, sabor suave e calda dourada que derrete na boca. Mas se existe algo que pode torná-lo ainda melhor, é o fato de poder prepará-lo sem banho-maria, de forma simples, prática e com o mesmo resultado incrível!
Ingredientes Pudim de Leite sem Banho-Maria
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, para realçar o sabor)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo Pudim de Leite sem Banho-Maria
1. Prepare a calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter lentamente até formar um caramelo dourado. Evite mexer com colher — basta girar a panela de vez em quando para que o açúcar derreta por igual.
Quando atingir a cor de caramelo, adicione a água quente com cuidado (ela pode espirrar). Mexa até que os torrões se dissolvam completamente. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.
2. Prepare o pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar homogênea e levemente espumosa. Se quiser um pudim mais lisinho, passe a mistura por uma peneira antes de despejar na forma.
3. Asse sem banho-maria:
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Coloque a forma diretamente sobre uma assadeira (sem água) e leve para assar por aproximadamente 50 minutos a 1 hora. O tempo pode variar conforme o forno, então fique atento: o pudim estará pronto quando estiver firme nas bordas e ainda levemente cremoso no centro.
4. Espere esfriar e desenforme:
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para soltar facilmente, aqueça o fundo da forma por alguns segundos sobre o fogo baixo ou coloque-a sobre um pano quente. Vire sobre um prato e veja o espetáculo da calda escorrendo!
Dica extra: se preferir, você pode preparar o pudim na panela de pressão. Basta colocar a forma de pudim dentro de uma panela com água até a metade da altura da forma, tampar e cozinhar por 10 minutos após pegar pressão.
Dúvidas Comuns
1. O pudim sem banho-maria fica igual ao tradicional?
Sim! O segredo é controlar a temperatura do forno. Se estiver muito quente, o pudim pode criar furinhos. O ideal é assar em fogo médio e evitar abrir o forno nos primeiros 40 minutos.
2. Posso fazer no fogão em vez do forno?
Sim. Existem formas próprias para pudim de fogão com tampa. Basta cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. O resultado é surpreendentemente cremoso.
3. Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?
Use ovos frescos e bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes. Além disso, a essência de baunilha ajuda a neutralizar o cheiro.
4. Posso substituir o leite condensado por outra coisa?
O leite condensado é essencial para a textura cremosa, mas você pode usar uma versão caseira feita com leite, açúcar e manteiga, se preferir algo mais natural.
Conclusão
Neste artigo, ensinamos como preparar um delicioso Pudim de Leite sem banho-maria, uma versão prática dessa sobremesa tão querida. Além de ser fácil de fazer, essa receita não compromete o sabor ou a textura do pudim tradicional. Agora, você pode aproveitar essa delícia sem se preocupar com o processo complicado de cozinhar em banho-maria.
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