Pudim de Tapioca Caramelizado: O pudim de tapioca é uma sobremesa que combina a textura macia da tapioca com a cremosidade do leite e o toque especial da calda caramelizada. Popular em diversas regiões do Brasil, essa receita é perfeita para quem ama um doce equilibrado e cheio de sabor. Se você deseja surpreender sua família e amigos com um pudim diferente e delicioso, aprenda agora a preparar essa maravilha!
Ingredientes Pudim de Tapioca Caramelizado
Para o pudim:
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1 xícara (chá) de tapioca granulada
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500 ml de leite morno
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1 vidro de leite de coco (200 ml)
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3 ovos
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1 lata de leite condensado
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50 g de coco ralado
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1 colher (sopa) de manteiga
Para a calda:
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1 xícara (chá) de açúcar
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½ xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo Pudim de Tapioca Caramelizado
Preparo da calda:
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Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
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Com cuidado, acrescente a água quente aos poucos, mexendo sempre até obter uma calda lisa.
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Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Preparo do pudim:
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Em uma tigela, misture a tapioca com o leite morno e deixe hidratar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
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No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
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Acrescente a tapioca hidratada e o coco ralado à mistura e mexa bem.
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Despeje a massa na forma caramelizada.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até que o pudim esteja firme.
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Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar tapioca flocada em vez da granulada?
Sim, mas a textura pode ficar um pouco diferente. A tapioca granulada é a mais indicada para garantir cremosidade.
2. Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?
Uma dica é peneirar os ovos antes de bater no liquidificador e adicionar umas gotas de essência de baunilha.
3. Posso substituir o leite de coco por leite comum?
Pode, mas o leite de coco dá um sabor especial ao pudim. Caso queira substituir, use leite integral.
4. Quanto tempo o pudim precisa descansar antes de desenformar?
O ideal é deixá-lo na geladeira por no mínimo 4 horas para que fique bem firme.
Conclusão
O pudim de tapioca com calda caramelizada é uma sobremesa fácil de fazer e irresistível para qualquer ocasião. Com ingredientes simples, você pode preparar um doce cremoso, saboroso e com um toque especial de coco. Experimente essa receita e compartilhe sua opinião nos comentários! Se tiver alguma dica ou sugestão, ficaremos felizes em saber. Bom apetite! 😊
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