O doce de leite caipira é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, trazendo aquele sabor nostálgico de fazenda e das receitas passadas de geração em geração. Feito com poucos ingredientes e de forma artesanal, ele pode ser preparado tanto na versão cremosa quanto em pedaços para corte. A simplicidade da receita e o sabor inigualável fazem desse doce um sucesso garantido. Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo para preparar um delicioso doce de leite caipira em casa.
Ingredientes Doce de Leite Caipira
- 1 litro de leite (preferencialmente de saquinho)
- 2 copos (americano) de açúcar
Modo de Preparo Doce de Leite Caipira
- Em uma panela funda e de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar.
- Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Coloque um pires com a boca para baixo no fundo da panela. Esse truque ajuda a evitar que o leite derrame durante o cozimento.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, por aproximadamente 25 minutos para obter um doce de leite pastoso ou 40 minutos para um doce de corte.
- Quando atingir o ponto desejado, retire o pires com cuidado.
- Aumente o fogo e mexa vigorosamente por cerca de 20 segundos.
- Desligue o fogo, continue mexendo por alguns segundos e despeje o doce em um tabuleiro.
- Caso tenha preparado para corte, aguarde amornar e corte no formato desejado.
- Depois de firmar bem, está pronto para servir e aproveitar!
Dúvidas Comuns
Qual o melhor tipo de leite para fazer doce de leite caipira? O leite de saquinho é o mais indicado por ser mais puro e menos processado, o que resulta em um sabor mais autêntico.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar? Não é recomendável, pois o açúcar é essencial para dar a textura e a consistência correta ao doce.
O que fazer se o doce ficar muito duro? Caso o doce passe do ponto e endureça, uma solução é adicionar um pouco de leite morno e mexer bem para tentar recuperar a textura.
Preciso mexer o doce o tempo todo? Não. O doce deve cozinhar em fogo baixo sem mexer, para evitar a cristalização do açúcar. Apenas nos últimos segundos, após retirar o pires, é necessário mexer vigorosamente.
Conclusão
Fazer doce de leite caipira em casa é mais fácil do que parece e garante um sabor irresistível. Seja na versão cremosa ou em pedaços, essa delícia é perfeita para acompanhar um café ou ser usada em outras sobremesas. Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente e compartilhe sua opinião sincera! Se tiver sugestões ou dicas, deixe seu comentário.
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