Abobrinha à Milanesa

A Abobrinha à Milanesa é um daqueles ingredientes que muitas vezes passam despercebidos na cozinha, mas que, quando bem preparados, podem se transformar em verdadeiras estrelas do prato. Rica em nutrientes, versátil e saborosa, ela combina bem com diversas técnicas de preparo — e uma das mais deliciosas é a versão à milanesa. Além disso, preparar abobrinha à milanesa é simples, rápido e requer poucos ingredientes. É o tipo de receita que agrada a todos — adultos, crianças e até aqueles amigos mais exigentes. E o melhor: pode ser adaptada para versões mais saudáveis, feitas na air fryer ou no forno, se preferir evitar frituras.

Ingredientes Abobrinha à Milanesa

• 2 abobrinhas grandes

• 2 ovos

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 xícara de farinha de rosca

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Queijo parmesão ralado (opcional)

• Óleo para fritar

Modo de preparo Abobrinha à Milanesa

1. Prepare as abobrinhas:

   • Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. O ideal é que fiquem com cerca de meio centímetro de espessura — nem muito grossas para não ficarem cruas por dentro, nem muito finas para não quebrarem na hora da fritura.

   • Coloque as fatias em um prato e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para soltar um pouco da água e absorver o tempero.

2. Organize a sequência de empanamento:

• Em três pratos fundos, coloque:
• No primeiro, a farinha de trigo.
• No segundo, os ovos batidos com um pouco de sal.
• No terceiro, a farinha de rosca (se quiser, misture com um pouco de queijo parmesão ralado para dar um sabor extra).

1. Empane as fatias:

   • Passe cada fatia de abobrinha primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados.

   • Depois, mergulhe nos ovos batidos.

   • Por fim, empane com a farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem.

2. Frite até dourar:

   • Aqueça o óleo em uma frigideira funda.

   • Frite as fatias aos poucos, para que não grudem umas nas outras e fiquem douradinhas por igual.

   • Deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.

3. Sirva quente:

   • Sirva as abobrinhas ainda quentes, com limão espremido por cima, molhos de sua preferência ou como acompanhamento de arroz, feijão e salada. Ficam deliciosas com maionese temperada ou molho de alho!

Dúvidas comuns

1. Posso assar ou usar air fryer em vez de fritar?
Sim! Para uma versão mais leve, basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar as fatias empanadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga por cerca de 20 a 30 minutos, virando na metade do tempo. Na air fryer, asse a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, também virando na metade.

3. O que fazer se a abobrinha soltar muita água?
Após fatiar e temperar, você pode deixar as fatias sobre papel toalha ou peneira por alguns minutos. Isso ajuda a drenar o excesso de umidade, o que evita que o empanado descole na hora da fritura.

5. Pode substituir a farinha de rosca?
Sim! Farinha panko, flocos de milho triturados ou até aveia em flocos finos podem ser usadas para dar diferentes texturas.

Conclusão

A abobrinha à milanesa é uma daquelas receitas que provam que simplicidade e sabor podem — e devem — andar juntos. Fácil de fazer, econômica e superversátil, ela transforma um ingrediente comum em uma iguaria crocante que agrada todos os paladares.

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