Poucas sobremesas conseguem ser tão elegantes, refrescantes e fáceis de fazer como a Torta Champanhe. Com sua base suave de bolachas, um creme cítrico irresistível e a leveza do merengue, essa torta conquista todos os paladares — do mais simples ao mais exigente. Seja para servir após um almoço de domingo, surpreender em um jantar especial ou até como sobremesa de Natal, essa receita é um verdadeiro coringa!
Ingredientes Torta Champanhe
- 1 pacote de bolacha champanhe (inteiras)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- Suco de 4 limões
- Raspas de limão para decorar
- 3 claras de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Modo de Preparo Torta Champanhe
Base da Torta:
- Forre o fundo de uma forma de aro removível com as bolachas champanhe inteiras.
- Ajuste bem as bolachas para cobrir toda a base da forma. Reserve.
Creme de Limão:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões.
- Mexa até obter um creme homogêneo e levemente consistente.
- Despeje esse creme sobre a camada de bolachas na forma, espalhando de maneira uniforme.
Merengue:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve até começar a formar espuma.
- Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes.
- Acrescente a essência de baunilha e bata só mais um pouco para incorporar.
Montagem e Finalização:
- Espalhe o merengue sobre o creme de limão na forma. Você pode alisar a superfície ou criar picos com uma espátula para uma aparência mais decorativa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas até o merengue dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
- Na hora de servir, decore com raspas de limão para dar um toque extra de frescor.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o limão por outro ingrediente?
Sim! Maracujá ou laranja são boas opções para variar o sabor do creme. O importante é manter o equilíbrio entre acidez e doçura.
2. Preciso mesmo assar o merengue?
Sim, mesmo que rapidamente. Assar o merengue ajuda a firmar e caramelizar levemente o açúcar, criando uma textura mais estável e saborosa.
3. Posso usar bolacha maisena no lugar da champanhe?
Pode, mas o sabor e a textura mudam bastante. A bolacha champanhe é mais leve e porosa, ideal para absorver o creme sem ficar encharcada.
Conclusão
A Torta Champanhe é daquelas receitas que unem simplicidade, elegância e sabor marcante em uma só sobremesa. Com poucos ingredientes e um preparo tranquilo, você cria uma torta refrescante, leve e irresistível, perfeita para qualquer ocasião.
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