Se você está em busca de uma receita prática, deliciosa e que aproveite ingredientes simples do dia a dia, os Biscoitos de Batatas são a escolha perfeita! Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de sabor, esses biscoitinhos conquistam pela textura única e pelo gostinho de comida feita em casa.
Ingredientes Biscoitos de Batatas
- 2 batatas grandes
- 1 ¼ colheres de chá de sal
- 1 xícara de amido de milho
- Óleo conforme necessário para fritar
Modo de preparo Biscoitos de Batatas
Cozinhe as Batatas:
Comece lavando bem as batatas, deixando-as inteiras e com casca. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las, adicionando ¼ de colher de chá de sal à água. Cozinhe até que fiquem completamente macias, o que pode levar de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
Esfrie e Prepare:
Após o cozimento, retire as batatas da água e deixe que esfriem até que seja possível manuseá-las sem se queimar. Em seguida, descasque e amasse bem as batatas, transformando-as em um purê liso e sem grumos.
Misture os Ingredientes:
Ao purê de batatas ainda morno, adicione o restante do sal (1 colher de chá) e a xícara de amido de milho. Misture vigorosamente até formar uma massa uniforme, lisa e maleável. Essa etapa é importante para garantir que os biscoitos fiquem firmes e com a textura ideal.
Modele os Biscoitos:
Divida a massa em porções e modele rolinhos. Depois, corte em pedaços de tamanho uniforme. Para dar um charme especial, pressione cada pedaço de massa contra uma superfície texturizada, como a rosca de um espremedor de limão ou um garfo, formando biscoitos com um padrão bonito.
Aqueça o Óleo:
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. O óleo precisa estar quente o suficiente para fritar, mas não tão quente a ponto de queimar os biscoitos rapidamente.
Frite os Biscoitos:
Coloque os biscoitos cuidadosamente no óleo quente e frite até que estejam dourados e crocantes. Vire-os durante a fritura para dourar uniformemente dos dois lados.
Finalize:
Retire os biscoitos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Se desejar, adicione um pouco mais de sal para realçar ainda mais o sabor. Sirva quente, acompanhado do seu molho favorito ou como um petisco irresistível.
Dúvidas comuns
Posso assar os biscoitos em vez de fritar?
Sim! Para uma versão mais leve, você pode assar os biscoitos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem, virando na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes dos dois lados.
Qual o melhor tipo de batata para essa receita?
Prefira batatas com mais amido, como a batata inglesa comum. Elas garantem um purê mais sequinho e uma massa mais firme para modelar.
O que posso usar para dar mais sabor à massa?
Você pode adicionar ervas secas, como orégano ou alecrim, queijo ralado ou pimenta-do-reino à massa para deixá-la ainda mais saborosa e personalizada.
É necessário usar amido de milho ou posso substituir?
O amido de milho é essencial para garantir a textura crocante dos biscoitos. Substituir por farinha de trigo pode alterar bastante o resultado final, deixando os biscoitos mais pesados.
Conclusão
Hoje você aprendeu como preparar Biscoitos de Batatas, uma receita simples, econômica e extremamente saborosa. Com poucos ingredientes, conseguimos criar um petisco que agrada crianças e adultos, perfeito para qualquer momento do dia.
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