Entre as tantas delícias da nossa cozinha tradicional, o Bolinho de São Bento se destaca como uma receita especial: simples, aconchegante e cheia de sabor. Perfeito para o café da manhã, para acompanhar um cafezinho da tarde ou até para servir em ocasiões especiais, esse bolinho conquista por sua textura leve e sabor marcante de queijo.
Ingredientes Bolinho de São Bento
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2 xícaras (chá) de polvilho azedo
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3/4 xícara (chá) de óleo de soja
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1 xícara (chá) de leite
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3 unidades de ovo
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Queijo ralado a gosto
Modo de preparo Bolinho de São Bento
Prepare a Massa:
Comece reunindo todos os ingredientes. No liquidificador, adicione o polvilho azedo, o óleo de soja, o leite e os ovos. Bata bem até formar uma massa homogênea. É importante bater o suficiente para que todos os ingredientes se incorporem e a mistura fique bem lisa.
Unte as Forminhas:
Utilize forminhas de empada das maiores e unte-as com um pouco de óleo. Essa etapa é fundamental para garantir que os bolinhos desenformem facilmente depois de assados.
Adicione o Queijo:
Com a massa pronta, encha as forminhas até o topo. Se quiser dar um toque especial, adicione pedacinhos de queijo branco no centro de cada forminha antes de levar ao forno. Eles derretem durante o cozimento e deixam o bolinho ainda mais delicioso!
Asse os Bolinhos:
Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta (em torno de 200°C a 220°C). Leve os bolinhos para assar até que cresçam e fiquem dourados. O tempo de forno pode variar, mas normalmente leva entre 20 a 30 minutos. Fique de olho para não deixá-los queimar! Retire do forno, desenforme com cuidado e sirva quentinhos. Eles ficam incrivelmente saborosos quando recém-assados, com o queijo derretido e a casquinha crocante.
Dúvidas comuns
Posso substituir o polvilho azedo por polvilho doce?
A receita tradicional usa polvilho azedo para garantir aquela textura mais aerada e levemente elástica. O polvilho doce mudaria a consistência, deixando o bolinho mais compacto. O ideal é manter o polvilho azedo.
Qual tipo de queijo combina melhor com essa receita?
O queijo ralado usado na massa pode ser parmesão, meia-cura ou minas padrão. Já os pedaços adicionados nas forminhas ficam ótimos com queijo branco, muçarela ou até requeijão firme.
É necessário bater no liquidificador? Posso fazer à mão?
O liquidificador facilita muito, mas se preferir, pode misturar à mão com o auxílio de um fouet ou colher robusta. Só certifique-se de integrar bem todos os ingredientes para uma massa lisa.
Posso usar outro tipo de óleo?
Pode sim. O óleo de soja é o mais comum, mas você pode substituir por óleo de girassol ou de milho sem problemas. Evite óleos com sabores muito fortes, como o de oliva extra virgem.
Conclusão
Hoje você aprendeu a preparar o tradicional Bolinho de São Bento, um quitute simples e delicioso que combina ingredientes acessíveis e preparo fácil. Seja para um lanche rápido, uma recepção especial ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo diferente, essa receita é uma escolha certeira.
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