O Arroz à Grega é um prato tradicional da culinária brasileira que combina arroz cozido com legumes coloridos, como cenoura, ervilha e pimentão. Além de ser uma opção deliciosa, é uma excelente forma de adicionar mais nutrientes ao seu prato principal. Vamos aprender a preparar essa receita simples e saborosa!
Ingredientes Arroz à Grega
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 4 xícaras (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de cenoura picada em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de presunto picado (ou calabresa em cubinhos)
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo Arroz à Grega
1. Preparando os ingredientes
Comece separando todos os legumes que serão usados. Corte a cenoura em cubinhos pequenos, pique o pimentão e o presunto (ou calabresa) e reserve. Se preferir, utilize legumes congelados para agilizar o preparo — eles também garantem um ótimo resultado.
2. Refogando o arroz
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Em seguida, adicione o alho e mexa até começar a dourar levemente. Acrescente o arroz cru e refogue por alguns minutos, mexendo bem para que os grãos fiquem soltinhos e bem envolvidos no tempero.
3. Cozinhando o arroz
Adicione a água quente e o sal a gosto. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a água comece a secar. Quando o arroz estiver quase pronto, desligue o fogo e reserve com a panela tampada por alguns minutos para finalizar o cozimento no próprio vapor.
4. Preparando o refogado colorido
Em outra panela, refogue a cenoura, o milho e a ervilha com um fio de azeite. Se estiver usando pimentão ou calabresa, adicione também e refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem ligeiramente macios. Por último, acrescente as uvas-passas e misture bem, para que elas absorvam um pouco do sabor do refogado.
5. Montando o arroz à grega
Com o arroz já cozido, despeje o refogado colorido sobre ele e misture cuidadosamente com um garfo, soltando os grãos e distribuindo os ingredientes de forma uniforme. Corrija o sal, se necessário, e finalize com cheiro-verde picado.
6. Servindo o prato
Transfira o arroz para uma travessa e sirva quente. Esse prato é ideal para acompanhar assados, como peru, frango, tender, carne suína ou peixe. Também é uma excelente opção para servir em datas festivas, como Natal e Ano Novo, por sua aparência alegre e sabor marcante.
Dúvidas comuns
Posso fazer o arroz à grega com sobras de arroz pronto?
Sim! Essa é uma ótima forma de reaproveitar o arroz cozido do dia anterior. Basta aquecer um pouco de azeite em uma panela, adicionar o arroz e misturar com o refogado colorido de legumes e passas.
As uvas-passas são obrigatórias?
Não. Elas são opcionais e podem ser omitidas se você não gostar do contraste agridoce. O arroz à grega fica delicioso com ou sem passas.
Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Você pode incluir cubos de frango cozido, peito de peru, bacon, ou até mesmo legumes como abobrinha e vagem. O arroz à grega é versátil e permite muitas variações.
Conclusão:
O Arroz à Grega é uma opção versátil e saborosa que agrada a toda a família. Com sua combinação de arroz macio e legumes coloridos, é um acompanhamento perfeito para uma variedade de pratos principais. Experimente esta receita em sua próxima refeição e encante-se com todo o sabor e praticidade do Arroz à Grega
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