Se você ama sobremesas que combinam cremosidade e crocância na medida certa, a Bala Baiana na Travessa vai conquistar seu coração. Inspirada na tradicional bala baiana vendida em festas e confeitarias, essa versão em travessa é perfeita para quem deseja praticidade sem abrir mão do sabor marcante que lembra infância, comemorações e momentos especiais.
Ingredientes Bala baiana na travessa
Para o creme base:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para a cobertura caramelizada:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo Bala baiana na travessa
- Comece preparando o creme base. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela. Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar levemente do fundo, atingindo um ponto semelhante ao de um brigadeiro mais mole.
- Assim que atingir esse ponto, desligue o fogo e transfira o creme para uma travessa média. Espalhe bem com uma espátula para deixar a superfície uniforme. Reserve e deixe esfriar completamente.
- Agora prepare a calda caramelizada. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter lentamente até formar um caramelo dourado. Mexa delicadamente apenas quando necessário para não cristalizar.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido e com cor âmbar, adicione a água com cuidado, pois pode espirrar. Continue mexendo até que os torrões de açúcar dissolvam completamente e a calda fique lisa e brilhante.
- Deixe a calda ferver por alguns minutos até engrossar levemente. Em seguida, despeje ainda quente sobre o creme já frio na travessa, espalhando de maneira uniforme.
- Espere esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso ajuda a firmar a sobremesa e intensificar os sabores.
- Na hora de servir, corte em quadrados e aproveite essa combinação perfeita de creme macio com cobertura caramelizada.
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