Bem-vindo a um universo de sabores onde a simplicidade encontra a sofisticação. A sobremesa Banho-De-Lua é uma pérola culinária que transforma ingredientes comuns em uma experiência celestial. Deixe-se guiar pelos passos desta receita e descubra como a mandioca, o ovo e o leite podem criar uma sobremesa que ilumina qualquer ocasião.
Ingredientes Banho-De-Lua
- 1,4 kg de mandioca crua ralada (fresca e sem espremer)
- 2 ovos inteiros
- 5 xícaras de açúcar (divididas)
- 8 xícaras de leite integral
- 300 g de leite condensado
Modo de Preparo Banho-De-Lua
1. Prepare a massa da sobremesa:
Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada crua. Adicione os ovos, três xícaras de açúcar e o leite. Misture bem com uma colher de pau ou fouet, até perceber que o açúcar está completamente dissolvido e todos os ingredientes estão bem incorporados. A massa deve ficar líquida, com pedaços de mandioca visíveis, o que é esperado.
2. Caramelize a forma:
Pegue uma forma grande (preferencialmente retangular ou de pudim com furo central) e leve ao fogo as duas xícaras restantes de açúcar para derreter, mexendo sempre, até formar um caramelo dourado. Espalhe bem por todo o fundo e pelas laterais da forma. Deixe esfriar um pouco até que o caramelo endureça.
3. Asse a sobremesa:
Despeje cuidadosamente a massa da sobremesa sobre a forma já caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora. O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique atento à consistência: o centro deve estar firme, mas ainda um pouco úmido.
4. Finalize com o toque especial:
Faltando cerca de 10 minutos para completar o tempo de forno, retire a forma cuidadosamente e regue toda a superfície do doce com o leite condensado. Leve de volta ao forno apenas para gratinar e formar uma camada brilhante e levemente dourada por cima.
5. Deixe esfriar antes de servir:
Após assar, retire do forno e aguarde esfriar completamente antes de desenformar. Isso é importante para manter a estrutura da sobremesa. Sirva gelada ou em temperatura ambiente, como preferir.
Dúvidas comuns
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Essa sobremesa depende da textura e amido natural da mandioca crua, então substituí-la muda completamente o resultado. Batata-doce, por exemplo, não funciona bem aqui. O ideal é manter a receita original.
Preciso espremer a mandioca depois de ralada?
Não! A mandioca deve ser ralada e usada crua, com toda sua umidade natural. Espremer ou secar a mandioca pode comprometer a cremosidade da sobremesa.
Qual o ponto certo do forno?
O ideal é que a superfície esteja firme e levemente dourada, mas o centro ainda um pouco úmido. A textura final deve lembrar um bolo cremoso, não seco.
Posso usar leite de coco no lugar de parte do leite?
Sim, se quiser dar um toque mais tropical, você pode substituir até 2 xícaras de leite por leite de coco. Isso trará um aroma e sabor levemente diferente, mas muito agradável.
Conclusão
Em cada fatia da “Banho de Lua,” encontramos não apenas uma sobremesa, mas um convite para uma jornada sensorial única. A Banho de Lua transcende o conceito de uma simples sobremesa. Sua relevância está na capacidade de transformar ingredientes modestos em uma explosão de sabores e texturas, proporcionando momentos inesquecíveis à mesa. Sua opinião é fundamental; compartilhe suas experiências e sugira novas abordagens para que este universo de sabores continue a se expandir. Que cada garfada seja um brinde aos momentos doces da vida! Bom apetite!
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