Se existe um prato capaz de reunir a família em volta da mesa e arrancar elogios logo na primeira garfada, é a batata na travessa. Ideal para almoços de domingo, jantares especiais ou até mesmo para aquele momento em que você deseja algo diferente sem complicação, a batata na travessa conquista pelo sabor marcante e pela textura envolvente.
Ingredientes Batata na Travessa
- 100 g de presunto picado
- 1 cebola picada
- 5 batatas médias
- Água a gosto (para cozinhar as batatas)
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2½ xícaras de leite
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Muçarela ralada
Modo de Preparo Batata na Travessa
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Prepare as batatas:
Descasque as batatas e corte em rodelas médias. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobrir e adicione uma pitada de sal. Cozinhe até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve. -
Refogue os temperos:
Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais alguns segundos, apenas até liberar o aroma. Adicione o presunto picado e refogue levemente. Reserve essa mistura. -
Prepare o molho branco:
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 a 2 minutos, formando uma pastinha levemente dourada. Esse processo é importante para evitar gosto de farinha crua.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. -
Monte a travessa:
Em uma travessa untada com azeite ou manteiga, faça uma camada de batatas cozidas. Por cima, espalhe parte do refogado de presunto. Em seguida, cubra com uma porção do molho branco. Repita as camadas até finalizar os ingredientes. -
Finalize com queijo:
Cubra a última camada com bastante muçarela ralada. O queijo é o responsável por criar aquela cobertura gratinada e dourada irresistível. -
Leve ao forno:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
Retire do forno, aguarde alguns minutos para firmar e sirva ainda quente. O resultado é uma batata extremamente cremosa, com queijo puxando e um aroma delicioso.
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