A berinjela de forno é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor, versatilidade e benefícios à saúde. Rica em fibras, antioxidantes e com baixas calorias, a berinjela é um ingrediente ideal para quem busca refeições leves, nutritivas e cheias de sabor. Quando preparada no forno, ela ganha uma textura macia e suculenta, além de se tornar a base perfeita para molhos, queijos e temperos variados.
Ingredientes Berinjela de Forno
- 2 berinjelas médias
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- Tomates picados a gosto (cerca de 400 g)
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1 raminho de alecrim
- 200 g de mussarela fatiada
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 10 g de queijo parmesão ralado (para a cobertura)
- 3 a 4 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de Preparo Berinjela de Forno
1. Prepare a berinjela:
Corte as berinjelas em fatias médias no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos para eliminar o amargor. Após esse tempo, seque bem as fatias com papel toalha.
2. Prepare o molho de tomate:
Em uma panela, aqueça um fio de óleo vegetal e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o alho picado e frite por cerca de 30 segundos. Acrescente os tomates picados e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Tempere com sal, açúcar, pimenta-do-reino, orégano e o raminho de alecrim. Cozinhe por mais 3 minutos e reserve.
3. Frite as fatias de berinjela:
Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para dourar as fatias. Frite dos dois lados até que fiquem douradas e macias. Retire e escorra em papel toalha.
4. Monte o prato:
Em uma assadeira média, espalhe metade do molho de tomate no fundo. Faça uma camada com as fatias de berinjela, seguida de uma camada de mussarela fatiada. Tempere com pimenta-do-reino e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o restante do molho de tomate.
5. Prepare a cobertura (opcional):
Misture a farinha de rosca com os 10 g de queijo parmesão ralado. Espalhe essa mistura sobre a última camada de molho de tomate. Em seguida, distribua o creme de leite por cima.
6. Leve ao forno:
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, se tiver usado a cobertura de farinha de rosca. Se não usar a cobertura, deixe por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e borbulhante.
Dúvidas Comuns
Posso substituir a berinjela por outro vegetal?
Sim. Abobrinha é uma boa alternativa, pois tem textura e sabor suaves. Mas lembre-se de adaptar o tempo de forno.
Preciso fritar a berinjela?
Não necessariamente. Para uma versão mais leve, você pode grelhar ou assar as fatias de berinjela com um fio de azeite, reduzindo o uso de óleo.
Dá para congelar?
Sim. Após assar, espere esfriar completamente, cubra bem com papel-alumínio ou filme plástico e congele por até 2 meses. Para descongelar, leve direto ao forno em temperatura baixa até aquecer por completo.
Conclusão
A berinjela de forno é uma receita deliciosa, prática e nutritiva que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Neste artigo, você aprendeu como preparar a berinjela corretamente, fazer um molho de tomate caseiro aromático e montar um prato gratinado que vai surpreender todos à mesa. Com opções de variação, cobertura e dicas de acompanhamento, ela se adapta facilmente aos gostos e necessidades da sua família.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas