Berinjela Recheada: A berinjela é um dos vegetais mais versáteis e nutritivos que temos à disposição na cozinha. Rica em fibras, antioxidantes e com poucas calorias, ela é perfeita para quem busca sabor aliado à saúde. Entre as diversas formas de prepará-la, a berinjela recheada é, sem dúvida, uma das mais apreciadas. Além de ser uma refeição completa, combina ingredientes que se harmonizam perfeitamente, resultando em um prato colorido, nutritivo e incrivelmente saboroso.
Ingredientes Berinjela Recheada
- 3 berinjelas grandes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de carne moída (pode substituir por frango, atum)
- 1 tomate grande picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 150 g de queijo mussarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Lave bem as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa com a ajuda de uma colher, formando uma “cavidade” para o recheio. Reserve a polpa retirada.
- Coloque as metades de berinjela em uma tigela com água e sal por 10 minutos para retirar o amargor. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique soltinha e bem dourada.
- Adicione a polpa da berinjela picada, o tomate, o pimentão e o milho. Refogue por alguns minutos.
- Acrescente o molho de tomate, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar até o recheio ficar bem encorpado. Finalize com cheiro-verde.
- Recheie as metades de berinjela com essa mistura, disponha-as em uma assadeira e cubra com queijo mussarela ralado.
- Polvilhe orégano por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
- Sirva quente e aproveite essa delícia.
Dúvidas comuns
Preciso retirar toda a polpa da berinjela?
Não. Apenas parte da polpa deve ser retirada para abrir espaço para o recheio. O ideal é deixar uma camada fina para que a casca não fique muito frágil.
A berinjela pode ser pré-cozida antes de ir ao forno?
Sim, algumas pessoas preferem cozinhar rapidamente as metades de berinjela em água fervente por 3 minutos antes de rechear, para garantir uma textura ainda mais macia.
Posso fazer essa receita sem carne?
Com certeza. A berinjela recheada é extremamente versátil e pode ser feita apenas com legumes, grãos ou até mesmo com queijo e cogumelos.
O prato pode ser servido com acompanhamentos?
Sim! Ele combina muito bem com arroz branco, saladas frescas e até mesmo massas.
Conclusão
A berinjela recheada é uma receita completa, saborosa e nutritiva, que agrada tanto aos olhos quanto ao paladar. Fácil de preparar, ela permite inúmeras variações no recheio, adaptando-se ao gosto de cada pessoa e até a diferentes dietas. Além de deliciosa, é uma ótima forma de incluir mais legumes na alimentação sem abrir mão do prazer de comer bem.
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