Se existe um sabor que remete à infância, ao interior e aos cafés da tarde em família, é o do biscoitinho de trigo de padaria. Com sua textura leve, sabor delicado e aquele formato trançado que dá um charme especial, esse biscoito conquistou seu espaço no coração (e na mesa) dos brasileiros. É o tipo de quitute que parece simples à primeira vista, mas que carrega uma tradição de afeto, cuidado e memórias em cada mordida.
Ingredientes Biscoitinho de Trigo de Padaria
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3 ovos
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1 xícara de açúcar
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4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
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1 colher (chá) de fermento em pó
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1 pitada de sal
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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Aproximadamente 4 xícaras de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
Modo de Preparo Biscoitinho de Trigo de Padaria
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Misture os ingredientes líquidos:
Em uma tigela grande, bata ligeiramente os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente a margarina e a essência de baunilha e misture bem. -
Adicione os secos:
Junte o fermento, o sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou com as mãos até obter uma massa lisa e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos. -
Modele os biscoitos:
Pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitinhos no formato trançado ou no formato que preferir (palitinhos, ferraduras ou argolinhas também são comuns). Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. -
Asse até dourar:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente dourados por cima. Não deixe escurecer muito, para que fiquem macios por dentro. -
Espere esfriar e sirva:
Após assar, retire os biscoitos da forma e deixe esfriar sobre uma grade. Guarde em potes bem vedados para manter a crocância.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a manteiga por óleo?
Não é o ideal. A manteiga (ou margarina) confere textura e sabor típicos de biscoito caseiro de padaria. O óleo altera a consistência da massa e o sabor final.
2. A massa ficou mole, o que fazer?
Adicione mais farinha de trigo aos poucos até conseguir uma massa que não grude nas mãos. A quantidade pode variar dependendo do tamanho dos ovos e da umidade do ambiente.
3. Posso congelar os biscoitinhos?
Sim! Você pode congelar os biscoitos já assados por até 2 meses. Para consumir, basta deixá-los descongelar em temperatura ambiente ou aquecer por alguns minutos no forno.
4. Posso usar outro tipo de açúcar?
O ideal é o açúcar refinado, mas você pode usar o cristal ou demerara. Lembre-se que isso pode alterar a textura e o tempo de preparo.
5. Esses biscoitos duram quanto tempo?
Se armazenados corretamente, em potes bem vedados e em local fresco, podem durar até 10 dias com textura e sabor preservados.
Conclusão
Hoje você aprendeu como preparar o tradicional biscoitinho de trigo de padaria, uma receita que carrega a essência da simplicidade e do sabor caseiro. Seja para reviver memórias afetivas, para surpreender a família ou para incrementar sua renda, essa receita é uma excelente pedida.
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