Os biscoitos de casamento são mais do que simples quitutes: são símbolos de carinho, celebração e aconchego. Presentes em festas tradicionais, lembrancinhas de cerimônias ou mesmo servidos em reuniões de família, esses biscoitos conquistam gerações com sua textura macia, leve sabor amanteigado e aquele toque sutil de baunilha que remete à doçura dos momentos especiais.
Ingredientes Biscoitos de Casamento
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 140g de manteiga (amolecida)
- 60g de açúcar
- 50 ml de leite morno
- 15g de fermento biológico fresco ou seco
- Aproximadamente 380g de farinha de trigo (peneirada)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha ou essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo Biscoitos de Casamento
1. Ative o fermento:
Em uma tigela, despeje o leite morno, adicione o fermento e 1 colher de chá do açúcar total da receita. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma na superfície. Esse processo garante que o fermento está ativo e vai contribuir para a leveza dos biscoitos.
2. Prepare a mistura base:
Em outra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar restante, a pitada de sal e o açúcar de baunilha. Utilize uma batedeira em velocidade média por cerca de 3 a 4 minutos, até obter um creme claro, fofo e homogêneo.
3. Incorpore os ovos:
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição para garantir que sejam completamente incorporados à mistura.
4. Junte o fermento ativado:
Adicione a mistura de leite e fermento à massa e misture delicadamente.
5. Acrescente a farinha:
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sempre peneirada, misturando com uma espátula até a massa ganhar estrutura. Quando estiver difícil de mexer, comece a sovar com as mãos até obter uma massa lisa, macia e que não grude nos dedos.
6. Modele os biscoitos:
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo com aproximadamente 1 cm de espessura. Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e corte a massa em retângulos ou quadradinhos do mesmo tamanho, usando uma faca ou cortador de pizza.
7. Prepare para assar:
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Isso permite que os biscoitos cresçam levemente antes de assar.
8. Asse os biscoitos:
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem levemente dourados na base. Após assar, retire do forno, deixe esfriar completamente e, se desejar, polvilhe mais açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Dúvidas comuns
Posso usar fermento químico em vez do biológico?
O ideal é usar fermento biológico, pois ele confere leveza e maciez à massa, além de um leve sabor característico. O fermento químico pode alterar a textura final.
É obrigatório usar açúcar de confeiteiro?
Não, mas ele dá um charme e uma textura delicada ao acabamento. Se preferir, pode deixar os biscoitos sem o açúcar final ou usar açúcar cristal bem fino.
Qual a validade dos biscoitos?
Eles duram até 7 dias armazenados em pote bem fechado, em local fresco e seco.
Conclusão
Hoje você aprendeu como preparar os deliciosos biscoitos de casamento, uma receita cheia de tradição, delicadeza e sabor. Com ingredientes simples e um modo de preparo cuidadoso, é possível criar uma iguaria encantadora que agrada em qualquer ocasião — seja para servir aos convidados ou oferecer como lembrança.
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