Bolachinha de Beijo Baiano: Nada como uma receita que une simplicidade, sabor e aquele toque de nostalgia que lembra festas de família e mesas cheias de carinho. A Bolachinha de Beijo Baiano é exatamente assim: um doce delicado, com textura macia por dentro, cobertura de chocolate irresistível e um sabor que conquista logo na primeira mordida.
Ingredientes Bolachinha de Beijo Baiano
Para a massa:
- 3 claras de ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de coco ralado seco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a cobertura:
- 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 colher (chá) de óleo ou gordura vegetal (opcional, para dar brilho)
Modo de preparo Bolachinha de Beijo Baiano
- Comece preparando a massa, que é a base da Bolachinha de Beijo Baiano. Em uma tigela limpa e seca, coloque as claras e bata até atingir ponto de neve firme. Esse passo é essencial para garantir a leveza e a textura correta do doce.
- Com as claras já firmes, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue brilhante e consistente. Esse processo ajuda a dissolver bem o açúcar e deixa a massa mais lisa.
- Em seguida, adicione o coco ralado e a essência de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula ou colher, fazendo movimentos de baixo para cima. É importante não bater nessa etapa, para não perder o ar incorporado nas claras.
- Com a massa pronta, forre uma assadeira com papel manteiga. Usando uma colher, coloque pequenas porções da massa, deixando espaço entre elas, pois podem crescer levemente. Modele em formato arredondado, como pequenas bolachinhas.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. O topo deve permanecer claro. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.
- Enquanto as bolachinhas esfriam, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de tempos em tempos para não queimar. Se desejar um acabamento mais brilhante, acrescente o óleo ou gordura vegetal e misture bem.
- Depois que as bolachinhas estiverem frias, mergulhe a parte de cima no chocolate derretido ou espalhe com uma colher. Coloque sobre papel manteiga e deixe secar até o chocolate endurecer completamente. Pronto! Suas bolachinhas de Beijo Baiano estão finalizadas.
Conclusão
Ao longo deste artigo, você aprendeu como preparar a deliciosa Bolachinha de Beijo Baiano, conheceu os ingredientes necessários, o passo a passo do modo de preparo e esclareceu as dúvidas mais comuns sobre essa receita tão querida. É um doce simples, econômico e cheio de sabor, perfeito tanto para consumo em casa quanto para venda.
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