Em meio à rotina agitada, poucos momentos são tão aconchegantes quanto uma pausa para um lanche no fim da tarde. Seja acompanhado de um café fresquinho ou de um chá aromático, um bolinho caseiro tem o poder de despertar memórias afetivas e reunir a família em torno da mesa. Pensando nisso, trazemos uma receita especial de Bolinho da Tarde, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor e carinho na cozinha.
Ingredientes Bolinho da Tarde
- 1 copo de leite morno (200 ml)
- Meio copo de água morna (100 ml)
- 1 colher de sopa de fermento seco (10 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado (40 g)
- 1 xícara de farinha peneirada (120 g)
- 1 ovo
- Meio copo de chá de óleo (45 ml)
- 4 xícaras de farinha (480 g)
- 1 colher de chá de sal (8 g)
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo Bolinho da Tarde
1. Preparação do fermento:
Em uma tigela grande, misture o leite morno e a água morna. Adicione o açúcar e o fermento seco, mexendo bem até dissolver completamente. Essa mistura ajuda a ativar o fermento e dá início ao processo de fermentação.
2. Primeira parte da massa:
Adicione 1 xícara de farinha peneirada à mistura e mexa até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 15 minutos, em local abafado, para o fermento agir.
3. Finalizando a massa:
Após o descanso, acrescente o ovo e o óleo. Misture bem até incorporar. Em seguida, adicione as 4 xícaras de farinha restantes aos poucos, junto com o sal. Misture até a massa ficar mais firme e elástica. Se necessário, use as mãos para sovar levemente a massa até que ela solte com facilidade dos dedos.
4. Segunda fermentação:
Cubra novamente a tigela com um pano e deixe a massa descansar por mais 30 minutos. Esse tempo é importante para a massa crescer e adquirir leveza.
5. Modelagem dos bolinhos:
Após o descanso, coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada. Abra com um rolo até obter uma espessura de cerca de 7 mm. Com a ajuda de um cortador ou copo, corte círculos do tamanho desejado.
6. Terceira fermentação:
Deixe os discos de massa descansarem por mais 10 minutos. Esse passo evita que os bolinhos encolham durante a fritura e ajuda a deixá-los ainda mais fofinhos.
7. Fritura:
Aqueça óleo suficiente em uma panela funda. Quando estiver bem quente (teste com um pedacinho de massa — se borbulhar, está no ponto), frite os bolinhos aos poucos, virando para dourar dos dois lados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva ainda quente, puro ou com açúcar e canela polvilhados por cima, se quiser dar um toque doce à receita.
Dúvidas Comuns
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, é possível assar os bolinhos. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourarem. A textura será diferente — mais firme por fora —, mas ainda saborosa.
O que fazer se a massa ficar grudando nas mãos?
Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, aos poucos, até chegar ao ponto ideal. Mas cuidado para não exagerar, pois farinha demais pode deixar os bolinhos pesados.
Posso rechear os bolinhos?
Sim! Você pode colocar um pedacinho de queijo, presunto ou goiabada no centro da massa antes de fritar. Basta fechar bem as bordas para que o recheio não escape durante a fritura.
Posso usar fermento fresco no lugar do seco?
Pode sim. Para substituir, use cerca de 30 g de fermento biológico fresco. A maneira de preparo é a mesma, apenas certifique-se de dissolvê-lo bem com o leite morno e o açúcar.
Conclusão
O Bolinho da Tarde é uma receita perfeita para aqueles momentos em que você quer um lanche caseiro, quentinho e cheio de sabor, mas sem complicações. Aprendemos a fazer uma massa simples e versátil, que pode ser adaptada com recheios ou diferentes modos de preparo, como forno ou fritura.
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