O bolinho de chuva em espiral é uma reinvenção charmosa e saborosa de uma das receitas mais queridas da culinária caseira brasileira. Enquanto o bolinho de chuva tradicional traz lembranças de tardes chuvosas com a família reunida, essa versão em espiral surpreende pela apresentação diferente e atrativa, tornando o momento do lanche ainda mais especial. Além disso, seu formato entrelaçado é perfeito para absorver a mistura de açúcar e canela, proporcionando uma explosão de sabor a cada mordida.
Ingredientes Bolinho de chuva em espiral
- 3 ovos inteiros
- 30 ml de óleo
- 30 ml de vinagre
- 160 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 xícaras (chá) e 1/2 de farinha de trigo (aproximadamente)
- Açúcar e canela (para polvilhar após a fritura)
- Óleo (para fritar)
Modo de preparo Bolinho de chuva em espiral
1. Misture os ingredientes:
Em um recipiente grande, quebre os ovos e adicione o óleo, o vinagre e o açúcar. Misture bem com um fouet ou colher de pau até formar um creme homogêneo.
2. Incorpore os secos:
Adicione o fermento e, aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo continuamente até obter uma massa consistente, que não grude nas mãos, mas ainda seja maleável e fácil de modelar.
3. Modele os espirais:
Pegue pequenas porções da massa, enrole em forma de cordões com cerca de 30 cm de comprimento. Em seguida, vá entrelaçando esses cordões como se fosse fazer um caracol ou espiral. Una bem as pontas para que os bolinhos não se soltem durante a fritura.
4. Frite os bolinhos:
Aqueça bastante óleo em uma panela funda. Quando estiver quente (mas não fumegando), coloque os bolinhos com cuidado, poucos de cada vez, e frite até que fiquem dourados por igual.
5. Finalize com açúcar e canela:
Retire os bolinhos do óleo e escorra em papel-toalha. Ainda mornos, passe-os na mistura de açúcar com canela, garantindo que fiquem bem cobertos. Sirva imediatamente para aproveitar o contraste da casquinha crocante com o interior macio. Se desejar, acompanhe com um chá de erva-doce ou um café coado na hora.
Dúvidas comuns
1. Para que serve o vinagre na receita?
O vinagre ajuda a deixar a massa mais leve e crocante, reagindo com o fermento. Não se preocupe, o sabor não aparece no resultado final.
2. Posso usar outro tipo de gordura no lugar do óleo?
Sim, você pode usar manteiga derretida ou margarina, mas o óleo deixa a massa mais leve. A substituição pode alterar um pouco a textura.
3. Posso assar ao invés de fritar?
Essa receita foi desenvolvida para fritura. Assando, os bolinhos não terão a mesma crocância e podem ficar ressecados. Para uma versão assada, seria necessário ajustar os ingredientes.
4. Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Jogue um pedacinho da massa no óleo: se subir rapidamente e começar a dourar devagar, está no ponto ideal. Se dourar rápido demais, o óleo está muito quente.
Conclusão
O bolinho de chuva em espiral é a prova de que é possível inovar até nas receitas mais tradicionais. Com ingredientes simples, preparo prático e resultado surpreendente, ele conquista tanto pelo visual quanto pelo sabor. Seja para um café da tarde em família, para uma comemoração especial ou para reviver momentos da infância com um toque novo, essa receita é garantia de elogios e memórias deliciosas.
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