O Bolo Brinco de Ouro é uma verdadeira joia da confeitaria caseira, famoso por sua textura leve e macia e pelo sabor marcante de coco. Com um nome encantador que já desperta curiosidade, esse bolo remete às receitas afetivas das cozinhas de antigamente, quando a simplicidade dos ingredientes se transformava em sobremesas memoráveis.
Ingredientes Bolo Brinco de Ouro
- 2 ½ xícaras (chá) de maisena peneirada
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coco ralado úmido e adoçado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 gemas
- 4 claras
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- Leite condensado e coco ralado para polvilhar (a gosto)
Modo de preparo Bolo Brinco de Ouro
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Bata as claras em neve
Comece separando as claras das gemas. Bata as claras até o ponto de neve firme e reserve. Esse passo garante leveza à massa e uma textura mais delicada ao bolo. -
Prepare o creme base da massa
Na tigela da batedeira, adicione as gemas, o açúcar e a manteiga ou margarina em temperatura ambiente. Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme claro e bem fofo. -
Incorpore o leite de coco
Acrescente o leite de coco ao creme e bata rapidamente para misturar, sem perder a leveza. -
Adicione a maisena
Peneire a maisena diretamente na tigela e bata novamente até formar uma massa homogênea e levemente espessa. -
Finalize a massa
Acrescente o fermento em pó e misture com uma espátula. Em seguida, adicione o coco ralado e mexa delicadamente.
Incorpore metade das claras em neve, misturando com cuidado para não perder o ar da massa. Depois, junte o restante das claras e envolva suavemente até que tudo esteja bem integrado. -
Asse o bolo
Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 20 cm) previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito ele saia limpo. -
Finalize com cobertura
Retire o bolo ainda morno do forno. Regue com leite condensado a gosto, espalhando uniformemente com uma colher.
Polvilhe coco ralado sobre toda a superfície, criando uma cobertura simples, mas deliciosa. Depois de frio, corte em quadradinhos e sirva. Ideal para acompanhar um café fresquinho ou um chá no fim da tarde.
Dúvidas comuns
Posso substituir o leite de coco por outro líquido?
Sim, mas o leite de coco é essencial para o sabor característico do bolo. Caso precise, use leite comum ou leite vegetal, mas o resultado final será diferente em sabor e textura.
Preciso mesmo bater as claras separadas?
Sim, esse passo é importante para garantir a leveza do bolo. Incorporar claras em neve ajuda a criar uma massa mais fofa e aerada, principalmente quando se usa maisena no lugar da farinha de trigo.
É possível usar coco fresco no lugar do ralado industrializado?
Sim! Coco fresco ralado dá ainda mais sabor e textura ao bolo. Apenas ajuste o açúcar da receita se o coco estiver sem adoçar.
Conclusão
O Bolo Brinco de Ouro é uma verdadeira preciosidade da confeitaria caseira: leve, úmido, delicado e com um sabor de coco que conquista desde a primeira mordida. Ideal para qualquer ocasião, ele combina com momentos simples e também pode brilhar em festas e celebrações. O preparo é fácil, a receita é econômica e o resultado final é de encantar.
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