Bolo gelado da tia Dedéia: Poucas coisas são tão reconfortantes quanto um bolo gelado bem feito. Ele tem o poder de transformar qualquer ocasião simples em um momento especial, seja um almoço em família, uma reunião com amigos ou até mesmo aquele lanche no meio da tarde. A receita da tia Dedéia é um verdadeiro clássico, daqueles que passam de geração em geração, conquistando paladares com sua textura cremosa e sabor irresistível. Além de ser deliciosa, essa receita é prática e pode ser preparada com antecedência, garantindo mais tempo para você curtir o momento.
Ingredientes Bolo gelado da tia Dedéia
- 300 g de doce de leite
- 300 g de cream cheese
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
- 330 g de biscoito amanteigado de chocolate (ou biscoito de maisena ou outro de sua preferência)
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite
Modo de preparo Bolo gelado da tia Dedéia
Comece preparando o creme principal: na batedeira, bata o doce de leite com o cream cheese até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Em seguida, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas por cerca de 60 segundos (ou em banho-maria, se preferir). Misture o creme de leite até formar um ganache cremoso e reserve.
Para a base, triture aproximadamente 110 g dos biscoitos amanteigados até formar uma farofa. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida. Com essa mistura, forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem para deixar firme.
Agora, comece a montagem: espalhe metade do creme de doce de leite sobre a base de biscoito. Em seguida, umedeça parte dos biscoitos restantes no leite e faça uma camada sobre o creme. Acrescente a outra metade do creme de doce de leite e repita o processo de umedecer e colocar mais biscoitos. Finalize com o ganache de chocolate, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
Leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas para firmar. O ideal é preparar de um dia para o outro, pois assim o bolo fica ainda mais saboroso.
Na hora de servir, desenforme com cuidado e, se quiser, decore com raspas de chocolate ou uma pitada de cacau em pó.
Dúvidas comuns
Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo?
Sim, mas o meio amargo equilibra a doçura do doce de leite. Se usar ao leite, a sobremesa ficará mais doce.
Posso fazer essa receita sem cream cheese?
Pode, mas o cream cheese ajuda a equilibrar o doce e dá cremosidade. Uma opção é substituí-lo por creme de leite fresco batido ou chantilly sem açúcar.
Quanto tempo o bolo dura na geladeira?
Se mantido refrigerado e bem coberto, ele dura até 5 dias sem perder o sabor e a textura.
Dá para congelar?
Sim, mas é importante cobrir bem para evitar cristais de gelo. Ao descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
Conclusão
O bolo gelado da tia Dedéia é uma daquelas receitas que unem simplicidade, praticidade e um sabor marcante. Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, você consegue preparar uma sobremesa digna de elogios e perfeita para qualquer ocasião. A combinação de doce de leite, cream cheese e chocolate é um sucesso garantido, conquistando até os paladares mais exigentes.
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