O bolo gelado de travessa é uma daquelas sobremesas que encantam logo na primeira colherada. Sua combinação de massa fofinha, recheio cremoso e toque refrescante o transforma em uma opção perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Além disso, é uma receita muito prática, já que não exige formas elaboradas ou montagem complicada — tudo é feito em camadas dentro de uma travessa, facilitando tanto o preparo quanto a apresentação.
Ingredientes Bolo Gelado de Travessa
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar (deixe faltar um dedo)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 tampinha de fermento em pó
Para o recheio (brigadeiro branco):
- 1 caixa de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1 colher de margarina
- 3 colheres de leite em pó
Para a montagem:
- Morangos frescos (inteiros e picados)
- Leite condensado misturado com água ou leite para regar a massa
- Leite em pó para decorar
Modo de preparo Bolo Gelado de Travessa
1. Preparo da massa:
Comece batendo no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos e continue misturando. Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente com uma colher ou espátula.
Despeje a massa em uma forma untada com margarina, de aproximadamente 22×32 cm, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo ao espetar no centro.
Deixe a massa esfriar completamente antes de cortar.
2. Preparo do recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o leite em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura desgrude do fundo da panela. Essa será a base do seu brigadeiro branco.
Divida o brigadeiro ao meio: uma parte será usada como recheio, e a outra será a cobertura. Reserve a cobertura e utilize a parte do recheio quando for montar o bolo.
3. Montagem do bolo:
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, retirando também as bordas laterais para um encaixe perfeito na travessa. Forre o fundo da travessa com uma das metades da massa.
Regue a massa com uma mistura de leite com um pouco de leite condensado. Cuidado para não exagerar, para que o bolo não fique enjoativo.
Distribua metades de morangos por toda a lateral da travessa (com a parte cortada voltada para fora) e espalhe o recheio de brigadeiro branco por cima da massa. Acrescente morangos picados sobre o recheio, com o lado cortado voltado para a massa — isso ajuda a manter a umidade e o frescor da fruta.
Coloque a segunda parte da massa por cima, regue novamente com a calda leve de leite e finalize com a cobertura de brigadeiro branco reservada.
4. Finalização:
Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro — assim o bolo ficará mais gelado, firme e molhadinho.
Na hora de servir, polvilhe leite em pó sobre a superfície e decore com morangos frescos.
Dúvidas comuns
Posso substituir os morangos por outra fruta?
Sim! Frutas como pêssego em calda, abacaxi cozido ou uvas sem sementes são ótimas opções. Só evite frutas que soltam muita água ou oxidam facilmente, como banana e maçã.
Posso usar massa de bolo pronta?
Sim, caso queira praticidade, uma mistura pronta para bolo branco também funciona bem como base para essa receita.
Posso montar em porções individuais?
Sim! Potinhos ou copos de sobremesa são excelentes para montar porções individuais — prático para festas ou vendas.
Conclusão
O bolo gelado de travessa é uma verdadeira explosão de sabores e texturas: massa macia, recheio cremoso, frutas frescas e uma cobertura suave que conquista qualquer um. Além de ser uma receita versátil e fácil de preparar, é perfeita para surpreender em qualquer ocasião, seja em casa ou para eventos.
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